颜色变深，在烤豆末时重量减轻约18％，比绿色时大50％至100％。烘焙后，咖啡继续“脱气”，释放出二氧化碳，有助于保护咖啡的微妙风味和香气。距烤制时间仅一周，咖啡已经开始失去一些最好的味道和香气 - 这是烤自己的最佳理由！烘焙咖啡的基本要求要在家烘焙自己的咖啡，必须满足以下基本要求才能成功烘焙。家用烘焙机有多种方法可以满足这些要求，从炉顶爆米花机到全自动烘烤机。你甚至可以在煎锅里烤咖啡。
*豆类必须加热至370 oF至540 oF的温度。更快的气流允许更低的温度。
*咖啡豆必须保持恒定运动，以防止烧焦或不均匀烘烤。
*必须快速冷却豆类以防止过度烘烤*烘焙咖啡产生的烟雾必须正确排出。
*烤制的豆子在烘烤过程中脱落外皮，如果处理不当，轻质皮（称为谷壳）可能会弄得一团糟。
咖啡烘焙方法虽然一个相对简单的过程，烘焙自己的咖啡确实需要一些练习来产生一致的结果，以满足您对优质咖啡的期望。
烤咖啡的基本要求在家烤自己的咖啡
*豆必须加热到370 oF到540 oF的温度。更快的气流允许更低的温度。咖啡烘焙方法此处的说明仅为摘要，并非旨在作为唯一的知识来源。
使用炉灶烘烤器：建议您购买曲柄式爆米花，如whirley-pop，但这种方法可以与简单的老式铸铁煎锅或重煎锅一起使用。如果使用煎锅，请务必使用没有吸收烹饪气味的煎锅（除非您需要咖喱风味的咖啡！），并准备好看起来有点不均匀的烤肉。在炉子上烘烤需要更长的时间，并且会产生更多的身体和深层香味的烤肉，但会失去一些明快的香气和更快速的烘烤香气，如流动气床烘烤机。
注意：使用糖果或油炸温度计将大大提高烤肉的准确性，强烈建议。
1：首先将炉子上的煎锅或烘烤机加热到中等温度，或直到温度达到约475 oF。添加最多8盎司。绿色咖啡豆和关闭盖子，并开始不断转动曲柄（或搅拌）。
2：继续搅拌。必须经常搅拌豆类以均匀烤制。至少每30秒钟必须搅拌豆子。豆子会在4-7分钟内开始发出噼啪声。此时咖啡闻起来会冒烟。如果您有风扇罩，请立即打开，或打开窗户。
3：在第一次裂缝检查后大约一分钟，豆子经常变色（每分钟一次），直到豆子达到所需的烤肉颜色。
4：一旦将豆子烤到满意的程度，立即将其从热源中取出并倒入大型金属滤锅中冷却。抛豆或搅拌豆以去除多余的谷壳并加速冷却过程。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-04-29 16:18:09
