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　　越南咖啡文化

　　不爱喝咖啡的中国人很多，但不爱喝咖啡的越南人却几乎没有，越南人已经把喝咖啡提升到文化层次。越南诗人佩志荣曾经比喻“不分敌我他，言之咖啡也”，很大程度上概括了越南人的咖啡文化。

　　越南人还常把咖啡与人生哲理联系起来，如“咖啡要趁热喝，不要等凉了再加温，此时咖啡会失去鲜美的味道，并且变得更苦，那么人的生活中要珍惜现在所拥有的，过去的就让它过去吧，不要再耿耿于怀，折磨自己”。有人发牢骚抱怨时还会说“咖啡苦靠糖弥补，我命苦拿什么补”。

　　咖啡确实反映出了越南的过去，1860年左右，一些法国耶稣会传教士将咖啡带到越南。他们最初仅仅是在教堂里种植咖啡。

　　直到了1920年至1925年间，法国人惊讶地发现这里竟然是如此地适合种植咖啡，便开始在西原大面积开垦咖啡园。

　　法国那时候正盛行滴漏式咖啡，当时入侵越南的法国士兵更会随身携带着咖啡和滴漏壶，而随着越南被殖民化，越南人便逐渐接受咖啡，渐渐形成了牢固的喝咖啡习惯。

　　一个多世纪的时间里，越南的咖啡产业令人意想不到地突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国，尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta(罗布斯塔咖啡豆)为主，产量几乎占全球的1/4。

　　越南最好的咖啡产地是中西部中央高原大叻省(Dak Lak)邦美蜀(Buon Ma Thuot)，是世界十大最佳咖啡产地之一。

　　越南咖啡达到世界质量标准

　　步入2017年， 越南国内市场咖啡价格已经突破4.5万越盾/公斤，为4.51万越盾/公斤，甚至有些地方价格上升至4.55万越盾/公斤。从2016年和2017年初的咖啡价格看，未来咖啡市场走势难料。

　　越南Darkman 联营公司总经理乔纳森就越南咖啡的价格做出评价时表示， 目前，越南咖啡价格较高，从2016年5月起一直上涨， 2016年底的价格围绕4万越盾/公斤至4.5万越盾/公斤的水平。

　　2016年，全球咖啡产量下降，咖啡价大幅上涨。虽然越南咖啡产量受干旱影响有所减少，但出口量却比2015年高。 具体是， 2016年咖啡出口量达179万吨，创汇33.6亿美元，出口量同比增长33.6%，出口金额增长25.6%。

　　乔纳森总经理说， 目前，越南咖啡质量特别好。越南咖啡质量已经达到世界质量标准。采收和采后处理技术显著提高了越南咖啡质量。