在咖啡萃取的过程中，萃取的时间是比较重要的，它可以成就一杯好喝的咖啡，现在意式咖啡绝大部分咖啡店萃取时，会将萃取时间控制在22-40秒，更确切一些说，是25-32秒之间。那怎么制作一杯好喝的意式咖啡呢？一起来看一下吧！
每次都要按照以下一般指导方针拍摄完美的浓缩咖啡：
设备：
- 浓缩咖啡机
- 磨床
- 规模
- Portafilter
- 篡改
- 过滤水（劣质水会影响浓缩咖啡的味道甚至损坏您的机器）
- 杯子
- 新鲜优质咖啡（尝试我们的100％公平贸易，有机认证电猴咖啡！）
- 计时器
在你开始之前，一定要通过拉一个“空白”镜头预热你的机器，移动式过滤器和杯子，这意味着在不使用浓缩咖啡的情况下将水通过移动式过滤器和杯子。根据您的浓缩咖啡机，加热需要15-30分钟。
现在，让我们进入好的东西：
第1步：研磨
在酿造之前一定要研磨新鲜的全豆[这适用于任何和每种酿造方法]。研磨质地是注射质量的重要方面。磨得太细将导致缓慢，过度提取的射击，可以尝到苦味和烧焦。研磨过于粗糙会导致提取不足，水分稀薄，味道酸涩。
您正在寻找的理想研磨质地类似于砂糖，但要确定，您需要测试您的研磨机和机器[以及根据您个人喜好进行测试]。
第2步：剂量
剂量是指您需要填充过滤器来煮咖啡的咖啡量。 剂量应在14-18克之间[这也取决于您的浓缩咖啡机和个人喜好]。
第3步：夯实
夯实通过调平和包装地面来确保提取的均匀性，以确保强制通过咖啡的均匀和一致的水接触。适当的夯实方法是将你的肘部保持在90度，将你的过滤器放在水平表面上，然后施加压力，直到咖啡具有均匀，抛光的外观。注意：较粗糙的地面需要比更精细的地面更坚固的夯实。
第4步：酿造
将移动式过滤器放入机器的酿造头中，并将预热杯置于其下方。抓住计时器并为你的投篮计时 - 这对于学习如何拉出完美投篮至关重要。开始拉动并仔细观察！
Just Coffee Cooperative ESPRESSOResults：
如果剂量，研磨和夯实是理想的，酿造的第一部分应该是黑暗的，然后变成金黄色/泡沫状混合物，以细流形式流入杯中[不破裂]。每次注射的水量应为1盎司。 - 所以在你的双击达到2盎司后，停止击球并检查你的计时器。您正在寻找的理想酿造时间在20到30秒之间 - 如果您运行的时间太长或太短，请检查您的研磨，剂量和夯实，然后相应地进行调整。如果你的镜头从两个喷口不均匀地出来，你的夯实需要更均匀。
你想要创造一个精致的金色克丽玛（泡沫混合物），它位于浓郁的深色啤酒之上。在饮用前将crema混合均匀。
所有机器和所有人都不同，所以练习和实验。遵循这些一般指导原则将有助于确保您的拍摄正确，但玩弄研磨等等都取决于个人品味偏好。
