巴布亚新几内亚蝴蝶咖啡庄园 蓝斑蝶AA圆豆水洗咖啡风味口感描述

作者:chen 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-04-21 09:52

巴布亚新几内亚(PNG)的质量是大家耳熟能详的,醇度高,口感圆润一直是PNG咖啡的代名词。本批次是来自PNG东部高地的AA级咖啡,由Bunum位于PNG的分公司出品,蝴蝶庄园位于PNG的西部高地,种植海拔大约1800公尺,树种是来自牙买加的蓝山。
 
这只咖啡是由小农种植,再由豆商收购进一步精处理的咖啡。Bunum拥有农庄专属自有处理厂,使用精致,高标准方式练选及处理生豆。豆粒饱满圆润略长,色泽碧绿。而原豆是经过手工筛选,更显珍贵。在海岛型产国里,AA代表一种高水平的「水洗法」处理方式,口感上拥有更丰富的熟果香,扎实的甜味,以及更好的风味复杂度!
 
口感描述:PNG的AA及豆子保留部分果酸,让醇度也到最好的水平。入口就能感觉出其厚而凝重的主体,但是它和曼特宁相比最大的差别之一就是后而不重,没有曼特宁那般死板,在其中又有中南美豆子的那般活泼与轻盈。口中的味道随着时间发生层次性的变化,首先是微酸,类似苹果的果酸,很快由酸转甘,感受到明显的焦糖味到,久久不去。
 
巴纽蓝斑蝶AA圆豆
产地:巴布亚新几内亚
庄园:蝴蝶庄园
价格:$ 500 /半磅
烘焙程度:中浅烘焙
口感:干香气带有水果味,入口后黑巧克力的甘甜感,口感厚实无杂味
风味:干香有水果味,入口风味似巧克力的甘甜感,口感厚实,均匀无杂味。

责任编辑:chen

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