萨尔瓦多咖啡庄园雷纳斯/蛙丘庄园蜜处理咖啡杯测风味描述分数

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 20:57:12

萨尔瓦多有着活跃的火山活动，所以它的土壤富含的矿物质火山灰是非常多的，这对于种植咖啡树来说的话，是很好的种植条件。这个国家对咖啡渣的处理也是非常好的，会把咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。

萨国咖啡有五大产区（Apaneca，Central Belt，Chichontepec，Tecapa ＆Cacahuatique Mountain Range），大致都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种，以Pacas和波旁两种品牌为主要，属于大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。

雷纳斯/蛙丘庄园是萨尔瓦多国家的一个咖啡庄园，为什么要叫蛙丘庄园，是因为在当地有一个泻湖（泻湖），有很多青蛙栖息在此。此庄园位于萨尔瓦多的最大产区圣安娜火山（Santa Ana Volcano）的阿帕内卡产区，处理方式是蜜处理（Honey或JASAL）。这里的咖啡以甜蜜和水果芳香，成就了雷纳斯/蛙丘庄园杯测高达94分。

萨尔瓦多圣塔安娜火山雷纳斯/蛙丘庄园蜜处理Lot＃45批次杯测高分94分

47中美洲 - 萨尔瓦多

品名：萨尔瓦多圣塔安娜火山雷纳斯/蛙丘庄园蜜处理杯测94分（萨尔瓦多塞罗拉斯拉纳斯蜂蜜）

风味特色：干香为柑橘，李子，葡萄柚及焦糖入口为黑莓，黑李，橘皮与橘汁，中后段浮现乌龙茶感与焦糖香气，口感香甜滑顺。

产区：Apaneca，Ahuachapán

庄园：雷纳斯/蛙丘庄园

品种：Bourbon，Pacamara，Sarchimor，Pacas

海拔：1,450-1,630公尺

等级：SHB

处理法：蜜处理

采收期：每年10月至隔年2月

认证：雨林联盟认证（RFA）