世界上最大的阿拉比卡咖啡种质库CATIE位于哥斯达黎加，这是完全合理的。该国提供世界上最广泛的咖啡加工和植物品种。

斯达黎加的咖啡，大多数拉丁美洲咖啡国家的咖啡，通过庄园或小农户种植，他们将樱桃卖给合作社进行加工和销售。对于小农来说，这意味着几乎完全依赖国际市场价格。合作社往往无法以高于平均（低）价格的方式销售哥斯达黎加咖啡。

哥斯大黎加神父庄园的咖啡是比较好的咖啡，其中祝福COE系列的咖啡，在当地是很受欢迎的，那就为你介绍一下这两款咖啡祝福COE系列半水洗S1与S2 介绍，风味有什么样的差异？