瓜地马拉法汉尼斯产区胜利庄园水洗处理咖啡流程咖啡豆SHB特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:02:40

胜利庄园・水洗处理法・法汉尼斯产区咖啡豆介绍：

庄园介绍：

胜利庄园位于瓜地马拉的法汉尼斯－圣萝莎产区，海拔在1,249 ~ 1,371公尺，专门出产SHB 极硬豆的庄园咖啡，每年约出产1200包46kg的咖啡生豆，经营历史已经超过120年以上。

因为位于山区，得以利用多树的优势，使用荫种法来保护咖啡树和确保水分的保持及吸收。采用极低剂量的化学肥料和杀虫剂来保护咖啡，也维持咖啡的品质。每年的11月～2月份为采收期，农民们会全家动员大量的人力，手摘和过滤成熟的咖啡樱桃果实。接着把鲜红的果实去掉果肉。历经水洗和水中静置，再铺在太阳底下日晒干燥将咖啡豆的湿度降低。

咖啡简介：

庄园：胜利庄园 El Triunfo Farm

产区：法汉尼斯产区

种植海拔：1500-1700m

平均雨量：1500-2000mm

湿度：70-90%

处理法：水洗处理法

含水量：11.0%

土壤：火山土壤与浮石

遮荫树：Gravileas, Inga & Amates

风味：桃子、柑橘、香瓜、核果，甜奶油香气，黑巧克力尾韵，甘蔗般清甜感。

胜利庄园的咖啡号称咖啡界中的雷神巧克力，甜美的巧克力味融合着精致的酸质和饱和的口感，讨人喜欢。