依索比亚古吉罕贝拉布榖阿贝尔咖啡文化布榖阿贝尔咖啡豆处理

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:45:20

依索比亚古吉罕贝拉布榖阿贝尔咖啡文化是什么？布榖阿贝尔咖啡豆处理采用什么方式：

产地介绍

【布榖阿贝尔】，在衣索比亚当地语言的意思是”NEW”新的地方。在这超过二千年的古老国家中，仍时时发现新的处女地等待开发，相较于衣索比亚的千年文化，这里是ㄧ块相当新的土地。

布榖阿贝尔位在衣索比亚东南方，在GUJI 区Hambela 区域ㄧ个高海拔2300m的原始林部落，人口约3万人。

这个小村庄就像是大多数衣索比亚的咖啡园ㄧ样，是在野生的原始林间成长，咖啡农在此世世代代的传承并栽种原生香蕉，当地原生的咖啡树种就穿插栽种在香蕉树林中。此村庄大部份为DEMSE 家族所拥有，在原始林间养牛、羊、马等，在山林间悠游自在。

咖啡基因库

衣索比亚是全世界咖啡最早的发源地，也被称为『全世界咖啡基因库』，在这里有许许多多不知名品种咖啡豆，当地咖啡协会统称这些原生种咖啡为【Heirloom】。
【布榖阿贝尔】因为生长于GUJI 最高点2300m，空气寒冷，也因此豆形小巧，长得很像小摩卡，豆子非常坚硬，当加热到190度开始ㄧ爆所产生爆发性的香气非常奔放，小小的ㄧ颗豆孕藏着极大的能量。

红樱桃熟成日晒

由于家族拥有千年的经验，对于咖啡后制能够非常精确处理，在咖啡果长得火红将转黑含糖份极高时才采摘，在阳光紫外线非常充足下做日晒处理，日晒8~12日即可完成。

<<庄园资料>>

庄园名称: 布榖阿贝尔

国别 : 衣索比亚

区域 : GUJI HAMBELA 古吉罕贝拉

处理厂 : 布榖阿贝尔

海拔: 1900-2300m

处理法 : 非洲床日晒

风味 : 强烈花香气/ 甜桃/ 清爽黑醋栗/ 枇耙/ 荔汁/ 蜂浆/ 清爽口感/ 可可调/尾韵花香气/温带水果风味