苏门答腊林东地区托芭湖三次手选咖啡特点依肯达产区曼特宁味道

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:53:08

苏门答腊林东地区托芭湖三次手选 - 依肯达曼特宁(Iskandar Manderling, Lake Toba, Sumatra, Indonesia)咖啡豆知名度怎么样？

依肯达的产地位于印尼(Indonesia)苏门答腊地区北方林东区(Lintong)托芭湖(Lake Toba)湖畔周边，咖啡生豆大小为18目，比阿榭之金的16目生豆更大，风味也更饱满细致。

依肯达生豆除了采用传统的半水洗方式处理外，还请哥斯大黎加知名的La Minita庄园技术指导并监督出品品质。

一开始的伊肯达是种植在苏门达腊亚齐省附近塔瓦湖，由拉米妮塔(La Minita)技术指导处理。但因为亚齐与政府暴动冲突的关系，造成咖啡品质受影响。后来由TP Volpoki公司转移种植至多芭湖的南部，搜寻拉米妮塔的官网，这支豆子已经不在其名下，但仍是经过三次手选的豆子，生豆外观饱满漂亮，带青苹果香气。

由于依肯达在出品前，必须以人工三次挑掉不符品质的咖啡生豆，加上苏门答腊半水洗方式咖啡生豆耗损率极高，所以每年供应到市场上的咖啡生豆往往不到一千袋，因此依肯达可以说是曼特宁的珍品。

依肯达的香气活泼而丰富，主要调性为水果风味与木质香气，细滑口感与明亮的调性，仿佛可在杯底闻到如西洋杉、甜雪茄与葡萄柚般的复合香气，口中香气久久不绝，是喜爱中浅焙曼特宁的咖啡爱好者非喝不可的绝佳好选择！