坦尚尼亚吉利马札罗区火山咖啡豆处理法坦尚尼亚咖啡豆种植面积

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 14:37:06

坦尚尼亚现在所栽种的咖啡，大都为外来引进的品种，那么坦尚尼亚咖啡产区有哪些？咖啡风味怎么样？坦尚尼亚主要产区为吉力马札罗山与梅鲁山，是两座土质非常肥沃的火山，咖啡制度和风味与肯亚相似，坦尚尼亚吉利马札罗火山咖啡处理法一般采用水洗咖啡风味带有仙草、芦笋、甜柚、乌梅味道。

今日要介绍一下”非洲屋脊”的咖啡豆，吉力马扎罗山位于坦尚尼亚东北的吉力马札罗区，常被称为”非洲屋脊” 或“非洲之王”，该山区最高峰为基博峰，海拔5895公尺，吉力马札罗山的部分山区被指定为吉力马札罗国家公园，并登录为世界遗产。

身为世界七大高峰之一吉力马札罗山的可贵，在于一座山就能让人经历热带雨林、温带花园、高原沙漠、极地冰雪❄等不同生态美景。温度则从摄氏二十五度逐渐下降到零下十度，这是一座以健行方式可登顶的高山，但是登此山的挑战不在于腿力，而是在于心肺功能，如何克服高山症是核心关键。

而坦尚尼亚是一个咖啡历史丰富且咖啡栽种面积广大的国家，咖啡为该国最主要的经济作物，其中70%栽种的是阿拉比卡生豆，生长在坦尚尼亚的东北部，30%是罗布斯塔，主要在西北边靠近卢安达和乌干达的卡盖拉Kagera产区。

吉利马札罗火山的克里曼加罗(Kilimanjaro)是在坦尚尼亚(Tanzania)东北部，也是坦尚尼亚最大咖啡产区占7成左右，重要的产区在北部接近肯亚的山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，坦尚尼亚本来也有数种野生的咖啡，但现在所栽种的咖啡，大都为外来引进的品种，浓郁爽口俱甘甜味，酸度较低，口感均衡，香气浓厚。

另外要说明坦尚尼亚生豆以水洗法为主，分级方式与肯亚一样，颗粒大小依序为AA、AB和PB，AA 大小为17目和18目、AB为15目和16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ。