印度尼西亚咖啡介绍峇里岛卡拉娜乌布处理场日晒与满月批次咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 23:01:10

印尼峇里岛咖啡，去年由于在采收季的气候不佳，关键干燥期的雨势造成品质有所影响。作为长期的合作伙伴，我们很高兴今年能再度迎来Rodney第一年出现时带来的无限惊喜。

本批次作为一个实验性批次，采用了印尼非常少见的日晒处理工艺，简单来说是慢速干燥(SLD-Slow Drying)，整个日晒干燥期间长达五六周，也就是本批次为何取名满月批次的原因(Purnama – 印尼语中满月的意思)。在细节的处理上，这个批次Rodney可说是费尽了心思。

首先，本批次的日晒使用的是高架棚架(African Raised Bed)，棚架之上加盖了透明的屋顶，日间时四侧通透保持通风，夜间四侧则可以闭合形成温室，包持干燥免受雨露风险。在干燥的的最后阶段，则以直接曝晒的方式完成。在生豆的熟成上，Rodney这次大胆的直接去壳后储存(而非带壳豆的形式)，我们神奇的发现，这样的方式似乎推进日晒风味的强度到了另一个外太空。

峇里岛卡拉娜金塔玛妮火山乌布处理场日晒处理

国家：印尼 (Indonesia)

产区：金塔玛尼火山 (Kintamani)

处理厂：卡拉娜 (Karana)

生产者：Rodney Glick

处理法：日晒处理

海拔：1,600公尺

风味口感描述：莓果、酒香、桃子干香。在口中展现香甜草莓、莓果、夹带着酒香、哈密瓜香气，花的气息、带一点草本香料香气。风味轻盈、明亮、干净。

主调: 草莓、莓果、酒香、哈密瓜。

峇里岛卡拉娜满月批次慢速干燥高架棚架日晒处理法　

国家：印尼 (Indonesia)

产区：金塔玛尼火山 (Kintamani)