托巴蓝眼曼特宁生产于托巴湖(Toba Lake)附近的山脉，托巴湖(Toba Lake)位于苏门达腊岛第一大都市棉兰(Medan)境内的一座天然高段淡水湖，海拔高度约906公尺，湖深约400公尺，总面积包含湖中各大小岛屿约为1,707平方公里。湖面呈现一片清澈湛蓝，所以此处生产之曼特宁又名为蓝眼曼特宁。

 

这款豆子以在苏门达腊北部托巴湖(Lake Toba/Danau Toba)畔种植咖啡豆的巴塔克族族称为名，又因生豆外观偏带蓝绿色泽而冠上的Blue来形容。托巴湖是世界最大的火山湖泊腹地甚大，Blue Batak主要由林东产区周遭约3500个小农供应，每人每年约产出300公斤的咖啡豆。此区海拔约1550~1650公尺，地势平缓，种植环境多数皆有遮阴，土质肥沃。此区的咖啡生产作业从栽植时的除草施肥、摘采熟成的咖啡樱桃到脱除果皮皆以手工进行。处理告一段落的湿豆荚经过10-12小时的发酵，再 以人工将果胶、漂浮物等在水洗缸中去除后才予以洗净并干燥。

苏门达腊 托巴湖 蓝湖 / 蓝眼 曼特宁 G1