神奇一般的存在|巴拿马Hartmann哈特曼庄园日晒咖啡豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 22:30:14

神奇一般的存在|巴拿马Hartmann哈特曼庄园日晒豆
近几年举办的年度国际杯测大赛与竞标「巴拿马最佳咖啡」 Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变,这项竞标受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外,当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha 艺妓,以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光。
 
Boquete波凯蝶产区的小农场,他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃,每到採收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民,而且是依据中美洲的劳动法律,以最合理的薪资标准聘用。
 
日晒豆一直是巴拿马咖啡的强项,稳定的工艺与系统分析的能力,造就不凡的豆子,哈特曼庄园是一间由Hartmann家族经营的咖啡庄园,庄园的创办人为Alois Strasil Hartmann,庄园内有许多的地区为原始森林,同时也是横跨哥斯大黎加和巴拿马著名的,La Amistad森林保护区的缓衝区之一,在这裡栽种的咖啡都生长在雨林遮荫树下。
巴拿马哈特曼庄园
 
Property Characteristics:农庄特徵
 
Farm农庄名称:  
 
Region产区: Boquete波凯蝶
 
Location 位置:Eastern slopes of Volcan Baru  巴鲁火山东边山坡地
 
Country国家: Panama 巴拿马
 
Altitude海拔高度:2,100公尺
 
Annual Precipitation年雨量: 4500 mm
 
Soil 土质: Volcanic clay 火山土
 
工人作业方式: 当地诺贝布格雷原住民以手工採收
 
Certification认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证 雨林联盟
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Caturra卡杜拉,
 
Processing System 处理方式:日晒法
 
Flowering period开花期: September – October  9月到10月
 
Harvest period收成时间:March – July  3月到7月
 
Appearance外观: . 16-18目
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味:  细腻的蔓越莓香气, 芒果发酵香, 多种莓果, 樱桃
 
酸质:  葡萄柚酸感, 樱桃, 柳橙, 酸值不细緻粗粗的
 
complex 複杂度与other其他:  芒果香瓜发酵水果甜,  平衡油酯性高口感佳, 複杂度不高滑顺,  馀韵红茶香

2019-03-30 19:37:34 责任编辑:未知

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