瓜地马拉安提瓜胡娜朴咖啡特点 瓜地马拉咖啡适合的烘焙程度

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-03-28 22:25:03

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

 
  • 瓜地马拉最广为人知的咖啡产区莫过于薇薇特南果与安提瓜火山,其中安提瓜是正位于瓜地马拉的西南方,往南正好面对Agua、Fuego、Acatenango三座火山群,地理环境得天独厚,典型的咖啡栽种圣地,胡娜朴(Hunapu)是Zelcafe建立的品牌,由路易斯·佩德罗·塞拉(Luis Pedro Zelaya)所创办,约有30组小规模的生产者共同出品,以传统的水洗方式做处理,浸泡在水中约24小时翻搅去除果肉及黏液。
     
    瓜地马拉这在中美洲国家有最棒的咖啡生长环境,包含咖啡生长的高度、肥沃的土壤和咖啡生长期气侯等条件完美的搭配著。瓜地马拉安提瓜地区生产的咖啡是最具知名度的,提到它,人们想到就是那特有的烟熏味和牛奶巧克力的甜,品质最棒的安提瓜咖啡是位于火山区小型农庄生产的瓜地马拉安提瓜-高山火山豆了。
     
    胡娜朴(Hunapu)是安提瓜当地人称呼”水”火山(Volcan de Agua)的昵称,水火山也是安提瓜区域中三座火山最大的一座,Hunapu在当地方言中则是“花之峰”(mountain of flowers)的意思。这区域几乎每个角落都可以眺望水火山,故以水火山美丽的别称来将此区域的咖啡命名。
     
    这个群聚的咖啡生产者以Beneficio Bella Vista处理厂为中心,每年都将咖啡送至此处理厂处理,由Luis Pedro Zelaya家族所拥有的处理厂也会提供该区域的农民技术支援以及相关福利设施。
     
    浅烘焙City(清香):榛果味中带著蓝莓香,葡萄柚的酸细微而明亮,口感平顺,此烘焙度的甜是仙楂的水果甜。
     
    中烘焙(一般B):山核果香,酸变的十分柔和尾端往上微扬,口感单薄,牛奶巧克力的甜,回甘带著花生粉的余韵。
     
    重烘焙(一般C):巧克力取代了榛果的香气,酸冷却后才出现,口感是中度黏稠平滑,甜是麦芽糖烘烤后发出的气,细腻的烟熏味在回甘时出现。
     
    烘焙至略浓(Full-City+或dark)时,巧克力和可可的香气十分吸引人但口感依然维持精美,干净,细微的特性。

2019-02-23 20:52:32 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录