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粹取任何果实或豆类食品的汁液通常都会留下残渣，原因是我们取它的汁，并不是要取它的纤维或果肉。
咖啡跟豆浆一样都是豆类经过磨细（碾碎）然后烹煮过后，沥出其豆汁。所以一定会留下残渣，制作豆浆的过程会留下残渣，煮咖啡时亦然。烘焙好的咖啡豆买来后，磨成细颗粒，放在滤网中，让高温热水冲过，即可取得咖啡汁。咖啡的煮法很多种，但一定会产生
咖啡渣，因为不是要喝那些渣的，冲茶也一样，泡过的茶也成了茶渣。
当然不是那种三合一的粉状咖啡，粉状咖啡通常是将已粹取出来的汁液再经过混合其它物质、干燥加工后成粉，冲泡以水即可饮用，所以没有残渣（跟奶粉一样）。
咖啡渣里可以萃取出10-15%的生质柴油来，这跟其他来源的生质柴油产率差不多，但是其成本就低了很多。而且这种生质柴油更稳定（因为咖啡渣中含有更多的天然抗氧化剂），而其淬取之后的固体残渣还能当复合材料，肥料，发酵酒精材料，燃料颗粒等等。而
咖啡渣除臭除了原本残留的部份具味道物质，具吸附能力的就是其多孔性(porous)，所以活性碳或是沸石之类的、或是SiO2等等。活性炭，是黑色粉末状或块状、颗粒状、蜂窝状的无定形碳，也有排列规整的晶体碳，活性炭80%-90%以上由碳元素组成，这也是活性炭为疏水性吸附剂的原因。
将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走, 可以除去排水管道中的臭气和油腻； 咖啡渣里含有活性碳可以吸附很多微小的污垢，因此将咖啡渣混合在洗涤剂中，可以去除餐具上的顽固污渍；咖啡渣混合洗手乳洗手，去污效果更好。
二、咖啡渣作天然除臭剂
咖啡渣具有吸附异味的能力，因此是除臭的好帮手。可以将咖啡渣装在小盘中，放在厕所里去除异味；也可将它缝在布袋里，塞进鞋柜，不但可以充当芳香剂，还能起到除湿的作用，如果放在鞋子里，除臭效果更明显。
三、咖啡渣作天然磨砂粉
咖啡因可以加速脂肪新陈代谢，减少皮肤下多余的脂肪。把咖啡渣和精油混合涂在皮肤上，具有消脂和光滑皮肤的作用，在容易囤积脂肪的大腿、腹部、臂膀、臀部，用咖啡渣按摩可消脂；把咖啡渣混合在香皂或沐浴露里，代替磨砂膏来按摩皮肤，有清洁毛孔和去角质的作用，可以让皮肤更光滑。
四、咖啡渣作天然防虫剂
屋里或者院子中洒些咖啡渣，可以驱赶虫蚁。如果家里有宠物，在它们身上洒些湿的咖啡渣，用刷子刷，可以驱走跳蚤，这样不仅不会带来化学品的伤害，还可以让其充满清香味。另外，将咖啡渣混在盆栽的泥土里，可以有效地防止植物生虫，而且还很环保。
五、咖啡渣作天然肥料
因为咖啡渣中含有植物生长所需要的养分，把它倒入花盆中，既能起到肥料的作用，还没有异味。
