夏天即将到来你们想要的冰咖啡都在这！冰咖啡的制作原理

作者：未知来源：手冲咖啡: 图片 > 咖啡 > 2024-12-22 11:04:48

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夏天到来之快，令人措不及防，在众多的夏日冰咖啡里，冷萃咖啡从诞生以来从没有黯淡它的魅力。那今天小编就将介绍几款除了冰拿铁、冰摩卡以外也很不错的冰咖啡饮品。

　　冰滴咖啡Cold drip coffee，也被称为Dutch coffee（荷兰咖啡）。据说是因为当年荷兰在统治印尼期间，种植了许多重口味的罗布斯塔品种的咖啡( 延伸阅读：阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的不同 )为了能在热带地区喝下这些相当苦的咖啡豆，他们便发明了一种用慢慢滴下的冷水冲泡咖啡的器具。简单

　　冷萃（冷泡）咖啡Cold Brew Coffee绝对是今年夏天全球最热门的饮料关键字。Cold Brew概念类似冷泡茶，是将大量咖啡粉直接泡在低于5度C的冷水中，长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时，也被称为冰酿咖啡。

　　冰镇咖啡就是给热咖啡降了一下温度，在味道上是远不如冷泡和冰滴的，冷泡咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用热水萃取的咖啡，能够最大程度地保留咖啡的风味和香气，同时柔化酸感与苦味，因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸涩味的出现。

　　氮气冷萃咖啡，别名【气致冷萃】，有没有一种比高高贵的感觉【气致、与气质同音】。

　　在冷萃结束的咖啡液内加入了高压氮气，外表看起来类似刚倒杯的黑啤，这个方式下进一步带动了咖啡本身的口感，喝起来有种丝滑、绵密的感觉。不过冷萃本身就得耗费很长时间，再其次加入了氮气再一次增高了咖啡的成本，因此，咖啡馆菜单上的气致冷萃咖啡价格常常高于普通方式很多。

　　什么是日式冰咖啡？

　　日式冰咖啡的制作方法很简单，先在咖啡杯里放入冰块，再用普通的方法、用热水冲泡咖啡即可。?

　　冷萃等浸泡式咖啡通常需要6-12小时的制作时间，而日式冰咖啡由于使用热水冲泡，热水可以在短时间内激发出咖啡的全部口味和香气，既缩短了制作时间，又帮你保留了咖啡丰富的迷人口味。咖啡在接触冰块后迅速冷却，能够将芳香物质有效锁定在咖啡之内。?如果你喜欢美式，偏爱它醇厚、香浓的口感，享受它给你带来苦中回甘的滋味，那就一定不要错过冰滴咖啡，和美式的不同，它更加顺滑无涩感。如果你喜欢酒的浓烈和醇香，享受它给你带来无穷香气的口感，那就一定要尝试冰滴咖啡，尤其是在将咖啡冷藏之后，发酵气息愈加浓烈，就像一杯咖啡酒，不醉人但香气却足够让你沦陷。