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从小时候 “古巴” 给我的印象是雪茄、成熟男仕、胡子、古铜色的肌肤及浓烈体味…….,因此还以为”
古巴咖啡” 有著浓浓雪茄味,是男仕的尊属品。犹记得初尝”
古巴咖啡”时还有点抗拒,但却没想到喝了第一口已给我无限惊喜;一丝丝轻柔的烟薰从咖啡中慢慢渗透,令人一试难!
古巴咖啡生长于中南美洲高海拔地区,邻近加勒比海无污染环境,土壤肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称种植咖啡的天然宝块!
古巴咖啡其独特之处,在于苦与酸的风味平衡极至,质感细致柔顺,色泽亮丽清雅,芬芳馥郁,还隐若散发渐渐烟熏,就像走进小村庄享受简朴自然;却又不失清丽脱俗、优雅气派、高贵妩媚,皇宫里撒娇的公主令人迷恋。浅尝一口已被深深吸引,陶醉在不能自拔当中。
古巴熟悉又遥远的国家,熟悉的是古巴棒球队常常赢得各级棒球的世界冠军,遥远的是古巴在地球的另一头风光明媚的加勒比海上,咖啡与其他古巴产业一样都是国家生产管理的,古巴咖啡最好的生产地为中央山脉地区(Escambray),中央山脉地区除了咖啡外还有石英‧水晶等珍贵矿产出产,所以中央山脉地区(Escambray)又称水晶山,古巴水晶山咖啡产量很少几乎被日本Meiwa与法国的Cafe Legal咖啡公司垄断,古巴水晶山咖啡是典型的海岛豆,口感干净细致,微微的酸不强壮但持久,余韵带著甜甜的瓜果香。
古巴小水晶,咖啡生豆颜色较偏黄,豆体相较于加勒比海的咖啡豆略微小颗,采自然水洗法,后段以日晒法干燥咖啡豆,瑕疵豆及空壳豆少,咖啡豆的含水率一致性高。
浅烘焙City(清香):注水时咖啡粉和热水产生蜂蜜的甜很强盛,口感柔和中带著些许的薄荷清爽,小麦的香气啜吸时不会有不舒服(卡卡)的感觉,咖啡饮后余韵在舌中央有如薄荷口香糖划过的清爽,这是一支酸不带杀气的好咖啡。
由于咖啡豆含水率稍低(介于巴西豆与东非豆间)豆体较为柔软,进入较深的烘培乳酯化的口感,是非常滑顺柔和的。
重烘焙(一般C):小麦纯纯的甜味,蓝莓果酱的香甜果酸在细微处才发现,也可能会因为红糖水般的香气太浓给掩盖住了,余韵是一段非常持久的瓜果香甜在您的口中渲染。
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2019-01-31 19:55:37 责任编辑:未知
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