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墨西哥咖啡恰帕斯产区Serran小农合作社 (有机生豆烘焙)
重量:半磅
英文品名 Mexican Chiapas
国家 墨西哥
产区 恰帕斯
分级 SHG
生产者 OPCAAC
处理法 水洗
墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，
因为地缘因素，大多销往美国。
经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，
产区靠近太平洋沿岸邻瓜地马拉的Soconusco。
1990年代早期，
南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区，
年产约275,000吨的咖啡，占该国45%的产量。
超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，
75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作，
这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡，
其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。
1988年起，特别是在恰帕斯，
政府藉由提供简易贷款给农民和鼓励拓植林地，
鼓励贫苦的咖啡农们增加产量、
扩大种植区域，来增加收益。
恰帕斯位于墨西哥南端与瓜地马拉接壤的高原，
1991 年墨西哥国家研究所进行
当地原住民族权利保护的制度研究，
并透过产品贸易的规范拟定来提升对原居民的保障，
在这样的宗旨及条件下，
各区的合作社组织如雨后春笋般兴起。
OPCAAC全名为Organización de Productores
de Café de Ángel Albino Corzo
是恰帕斯州的有机小农生产组织，
1995年创立的OPCAAC，
建构农场的管理制度，
强调咖啡农公开透明的独立产销资讯，
并设定标准，避免土地的过度开发。
组织给予其成员小额贷款、
技术培训、社会活动等等援助，
并持续关注有机农业与生态保护的发展。
OPCAAC以永续经营为宗旨，
透过公平贸易及符合生态保育的农业生产方式，
改善当地农民的生活品质。OPCAAC
的成员使用对环境友善的耕作方式开垦土地，
透过区域性组织的发展，
建立起经济与社会的永续经营，提升产品的质量。
坚果酸度低香料奶油微凉药草植物口感滑顺温和
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2019-01-18 12:46:44 责任编辑：未知
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