厄瓜多尔咖啡La Playa 卡斯提欧Castillo产地处理法风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:52:04

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【Paradise 12.21烘】厄瓜多尔咖啡 La Playa 卡斯提欧「2016 Taza Dorada 阿拉比卡大赛」第4名(227g原装)

【Paradise】Ecuador La Playa Castillo

厄瓜多尔咖啡风味：咖啡花与茉莉花香气，洋溢着柑橘、富士苹果，成熟番石榴风味，红糖甜感，是一支强烈而优雅的咖啡

冲煮建议：

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厄瓜多尔咖啡「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」生豆大赛第4名竞标批次

二十年来，厄瓜多的Anecafe 在Catholic Relief Services (CRS) 协助下，每年举办「Taza Dorada Arabica 阿拉比卡」生豆大赛，也称作「黄金杯」(Golden Cup)，类似超凡杯Cup of Excellence，目的是推广厄瓜多的阿拉比卡品种咖啡。

去年10月，咖啡农鲁本古格拉(Ruben Guagala) 仔细照顾下的La Playa 卡斯提欧(Castillo)，赢得「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」第4名。这个得来不易的佳绩，是从上百支参赛的咖啡豆中脱颖而出，也是好几年的实验、修正的结果。在这个过程中，出口商Caravela 也扮演了功不可没的角色。

在数年之中，古格拉改善了整体的处理过程，包含延长卡斯提欧的发酵时间，长达24-36 小时，发展更多的甜感与复杂风味，重建他的干燥床，让干燥过程更缓慢。

结果证明一切，由于他不间断的努力，咖啡品质一年比一年好，终于把他生产的咖啡从平凡转变为优雅的精品，厄瓜多尔咖啡 La Playa 卡斯提欧Castillo 成为咖啡农于业界专家合作可以得到顶尖好豆的最佳范例。

生产国：厄瓜多尔Ecuador

产区：Imbabura

农场主：鲁本古格拉Ruben Guagala

海拔：2100公尺

豆种：卡斯提欧Castillo

处理法：水洗washed

采收时间：2016年