什么是氮气咖啡？氮气咖啡好喝吗？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-06 10:00:31


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氮气咖啡究竟是如何制作的？”
 
首先我们需要一罐高压氮气，然后将气罐用一根导管链接到装有冷萃咖啡的桶上。氮气可溶性很低，而咖啡中将近98%都是水，因此我们需要将氮气压过一个布满细孔的节流器与咖啡混合，节流器能够帮助气体更好地进入液体。制作氮气咖啡大多使用冷萃咖啡，但也有少数咖啡厅会用即时冷却咖啡，或快速冷却的热咖啡来制作。
 
氮气给咖啡的口味带来怎样的影响
 
氮气本身不会对咖啡产生太大影响，但它会极大改变咖啡的口感，让咖啡更加醇厚、丝滑。此外，氮气还有助于咖啡保持原有风味，延长咖啡的保质期。如果没有氮气，氧气的氧化作用会加速咖啡的口味流失，让咖啡变得平淡无味。

2019-01-12 16:03:42 责任编辑：未知

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