海拔高的咖啡豆的特点是怎么样？高海拔的咖啡好喝吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-22 04:53:30

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　　高海拔地区种植出的咖啡豆坚硬，致密，具有发挥出特殊风味的潜力。真正令人惊叹的咖啡都种植区海拔在高海拔地区，这些咖啡豆只会在成熟季节被仔细地陆续采摘。一般来说随著海拔的提升，咖啡的香气会变得逐渐突出和独特（见图示）。从3500英尺的低海拔的巴西豆温和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亚咖啡豆口感飙升，海拔会可以使咖啡豆更好地发挥出复杂和微妙的口感。

　　中美洲咖啡的评级就是根据咖啡生长的海拔高度

　　墨西哥，洪都拉斯，海地等国家按高度分级：Strictly High Grown（极高山豆，简称SHG），其次为High Grown（高山豆，简称HG）

　　墨西哥称作Altura，在西班牙语的意思是“高”，说明这是高海拔的咖啡；巴布亚新几内亚附加一个“ “Mile High”的名称来标志高地山区种植的咖啡豆。

　　另一种方式，高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度较高，质地较坚硬，咖啡越是醇浓芳香，并有柔顺的酸味；反之，较低的地区，生豆的密度小，质地较不坚硬，则咖啡质量越差，所以，也有人以“硬度”来分级。

　　危地马拉，尼加拉瓜，萨尔瓦多，哥斯达黎加等国家按以下分级

　　等级生长高度等级简称

　　Strictly Hard Bean（极硬豆）约1372——1524米SHB

　　Good Hard Bean（高硬豆）约914——1372米GHB

　　Hard Bean（硬豆）约610——914米 HB

　　Pacific（太平洋海岸区）约300——1000米Pacific

以下简单介绍一款高海拔的咖啡豆冲法

品名：西达摩 Sidamo