巴西山多士冰咖啡怎么做巴西山多士咖啡豆适合做哪种咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-02 17:21:15

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位于南美洲的巴西巴西山多士于西元1727年开始种植咖啡。当时的咖啡种子是由Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地(French Guiana)偷渡运渡过来。西元1845 年时，巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的45% 。至今，巴西的总产量还是世界第一，约占全球总产量的1/3 。

在巴西，咖啡树种植于海拔650~2600 英尺的高度。主要的产地集中于中部及南部的省份，如Minas Gerais 、 Sao Paulo 、及Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植，面积不超出十公顷，大多数采机器采收及日晒处理。约有80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口(Santos) 出口。

巴西山多士-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado

喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士(Santos)咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

优质喜拉多咖啡蕴藏着坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带着微微的甘甜味。