夏威夷科纳咖啡历史夏威夷科纳咖啡诞生来由传说故事豆知识

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-23 17:43:44

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夏威夷是一个美丽的海岛，在18世纪就开始种植咖啡了大部分的咖啡种植在Kauai岛与夏威夷大岛上，有非常理想的气候与土壤，处理过程极端细心，咖啡豆外观更是非常完美，但是种植面积有限加上美国工资昂贵，这都是Kona豆价格昂贵的原因，但完美干净充满独特热带水果香的夏威夷科纳咖啡是其他咖啡无法取代的。

咖啡专家常把夏威夷生产的Kona咖啡与牙买加生产的蓝山咖啡相比，两种咖啡都有温和适宜的酸度细腻水果的甜，但Kona咖啡严谨的品质管控使得Kona咖啡没有不好的评价出现品质为维持在高水准，不像蓝山咖啡偶有评价差的杂音出现。

上图为夏威夷科纳咖啡豆的近拍，生豆大小一至少瑕疵豆

与黄金曼特宁比较大小，两者并无明显的差异色泽Kona 豆偏橄榄绿黄曼偏黄褐色

每一批夏威夷科纳豆都会标注农庄地址‧庄名‧批号‧重量‧及美国出产的农作物

此批挑选100% Kona coffee，Kona(可那)咖啡合作社精选批号50号位于大岛的咖啡农庄，有Kona咖啡的特性咖啡豆散发新鲜的牧草香，瑕疵豆少颗粒完整大小一致，咖啡豆清爽干净有结实有重量的触感(布落格有图片)，Kona不要烘焙We agree with you that there is not!太深，建议中浅烘焙(City~Full City-)。

新一批Kona 豆是100%夏威夷kona 豆Kona 咖啡合作社批号50 号的Kona 豆

浅烘焙(City)的Kona研磨后飘散出淡淡的梅子酸，冲煮后有铁观音的熟茶香，口感干净清新柔润无杂质瑕疵，轻微的柑橘酸一下子就转成香蕉凤梨的甜味，余韵红糖的甜飘散在口中与鼻腔中回旋。

中烘焙的夏威夷科纳最主要得到均衡温润的花蜜甜与优雅饱实不厚的口感，冲煮咖啡散发出香瓜的瓜果香让人感到甜甜的幸福，余韵一种柔滑的麦芽甜溜进喉头吐气后又涌在喉上，一来一往让甜始终留在着。