专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
你可能知道，蓝山位在牙买加东部。这座西加勒比海最高的山，尽管在它得天独厚的气候与土壤条件下所产出的咖啡豆，其实都还不算是真正的蓝山咖啡。唯有生长于海拔1700米以上的咖啡豆，才会被牙买加政府认证为“牙买加蓝山咖啡”，而低于这条界线者，顶多都只能被称为“牙买加高山咖啡”。
虽然顶级
蓝山咖啡豆每年产量约两千吨，不过这种“闪著黄金光芒”的豆子在市面上依然相当罕见。因为在1969年，牙买加曾经受到飓风重创。而当时日本UCC上岛咖啡将生态科技引入咖啡种植，协助牙买加咖啡产业复兴。牙买加政府为了表示谢意，在1971年和日本签订合约，同意将每年产量的九成运往日本。而剩下的一成，大多都在流入市场之前就进入富豪或是皇室的口袋。
就因为在市面上流通的蓝山咖啡数量如此稀少，所以我们一般在便利商店或咖啡店随手能买得到的蓝山咖啡，其实只能算是蓝山“风味”咖啡。通常，业者为了模仿蓝山咖啡略苦带酸的口感，会使用不同品种的咖啡豆混和调制。有良心一点的店家，会使用牙买加高山咖啡混合夏威夷可那咖啡或是哥伦比亚咖啡，而比较黑心者，则是混和了巴西、瓜德洛普或其他廉价咖啡。不过就算是如此，这些来自其他国家的咖啡，多少也都因为“模仿”
蓝山咖啡而提升了销售量。至于纯正的蓝山咖啡，尽管国内只有极少数的店家有贩售，不过若要品尝一杯，恐怕也是所费不赀。
其实，“
蓝山咖啡不含蓝山咖啡豆”是许多咖啡迷都心知肚明的事情，就像是“松露巧克力里面没有松露”、“太阳饼里面没有太阳”一样。而“钱包里面没有钱”，也许才是你未曾品尝过蓝山咖啡的主因啊！
关注公众号，发送 128751 免费阅读全文
2019-01-03 16:03:10 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
