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人们大都知道真正的
牙买加蓝山咖啡一杯的售价应该在三位数，但是你知道并不是所有的蓝山豆都能泡出
牙买加蓝山咖啡应有的风味来吗？因为正宗的牙买加蓝山咖啡风味是豆子和处理技术的合一，而非简单的进口蓝山豆子。
市场占有率:
牙买加蓝山咖啡一直在国内如同神级的存在，几乎一直以来凡是咖啡厅都必定号称有。只是真正采用蓝山豆的却并不多。据截至2004年牙买加咖啡局出口统计数据，有限的蓝山咖啡豆配额中，85%出口到日本，5%至美国、5%至欧洲、5%至其他国家。但全球正宗牙买加蓝山咖啡消费分配中，据国际咖啡协会统计，中国却占据15%的消费量。这是由于部分日本、澳大利亚、欧洲的牙买加蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到台湾。
法定加工厂:
这些进入台湾的蓝山咖啡豆中，有些是属于生豆，也就是未经加工处理的咖啡豆；而有些则是经过牙买加蓝山当地四家法定加工厂加工的熟豆。不过据咖啡协会的介绍，牙买加蓝山咖啡的生豆和熟豆价格相差几近十倍。因为牙买加蓝山咖啡豆除了讲究产地出身血统以外，还十分注重加工方式。若是进口生豆，一是无法享受到完美的牙买加蓝山咖啡风味，二则容易被进口贸易商往其中掺杂其他咖啡豆，中间环节得不到监督,或是储存摆放环境不恰当,造成顶级蓝山咖啡一命呜呼。
产地证明书:
在牙买加出口的
牙买加蓝山咖啡豆必须经过咖啡局的检验和产地证明，才被准予出口，同时必须使用咖啡局在全球20多个国家注册的牙买加蓝山咖啡商标，才真正称得上是正宗牙买加蓝山咖啡豆。其中，牙买加咖啡局规定牙买加蓝山咖啡须种植在法定咖啡区域，才称得上真正的牙买加蓝山咖啡，被授权使用咖啡局注册商标：Blue Mountain Coffee。
种植条件:
牙买加蓝山咖啡的法定种植区域在牙买加岛的东侧，总海拔高度7402英尺，只有在3000—5000英尺的海拔高度，才能种出均衡和微酸完美结合的牙买加蓝山咖啡，也只有在这个海拔高度的蓝山区域，所种植的
牙买加蓝山咖啡才被认为是100% Jamaica Blue Mountain Coffee。而在海拔3000英尺以下种植的咖啡为高山咖啡，被授权使用High Mountain Coffee，高山咖啡种植总量是牙买加蓝山咖啡的5倍，大部分的私人庄园均种植高山咖啡，用于出口和作为旅游特产在国内销售。至于海拔5000英尺以上的蓝山区域，丛林密布，并不适合任何农作物种植。
品质把关:
如同红酒要讲名庄出品一样，牙买加蓝山咖啡也是讲究出身庄园的，名庄的加工水平比起其他加工厂来说要好一大截，被称为法定庄园。在牙买加《咖啡产业管理法规》中，牙买加咖啡局授权了几家大的庄园具备集中加工咖啡果、出口牙买加蓝山咖啡豆、使用
牙买加蓝山咖啡商标的权力，以维护牙买加蓝山咖啡的声誉和品质。
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2019-01-03 14:00:56 责任编辑：未知
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