猫屎咖啡很苦不好喝？猫屎咖啡如何冲煮出原本风味口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-04 09:34:15

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啡友一定明白，饮咖啡很难走回头路，泥足深陷的都只买咖啡豆，而且不会预先磨碎，即磨即饮，避免香味散失。如今磨豆机和高压咖啡机在手，饮香浓咖啡话都冇咁易。

猫屎咖啡：印尼野生原豆

朋友见我有新玩具，送来一份厚礼。朋友素知我孤寒，她认识代理商，以友情价买了一百克矜贵的猫屎咖啡（Kopi Luwak）作为生日礼物。猫屎咖啡早已在五星级酒店尝过，当然是别人请我尝味，闻说当时一杯约300多元，我巴不得像猫一样，伸出舌头舔得一干二净！真失礼，与猫屎咖啡的缘分，也只是这一次。

那位代理商的猫屎咖啡是最高级有野生证书的印尼野生原豆，我见过100克一包标价980元，据说已是「克制价」，友情价想必不会便宜太多，这位朋友实在太破费了。

猫屎咖啡的来历不必赘言了，野生之贵在于每年能在印尼捡拾到麝香猫粪便中的咖啡豆，加工后只有500公斤左右，自然是奇货可居。野生麝香猫最懂挑最靓的咖啡豆，这些豆比人工豢养的成品自然更有风味。

相对来说，猫屎咖啡的酸度和口感较淡，但回甘较持久，即磨即煮是最佳品尝之道。不过，我怀疑一口吞进喉咙，不容易领略那种细腻的啡韵，但我不会吞一次验证这猜想，因为断不能暴殄天物。

2019-01-02 16:59:25 责任编辑：未知

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