哥斯达黎加塔拉珠苦吗 怎么冲煮哥斯达黎加塔拉珠不酸不苦

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 17:49:42

 
 

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哥斯大黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進,1820年才首度出口外銷咖啡,現有咖啡農民約32,000位,平均每位農民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000萬(2006年),咖啡種植面積為82,500公頃,年生產量170萬袋(每袋60kgs),國內年消費量為38萬袋,平均每一國民年消費量5.5kgs,比日本(消費量4kgs)還高,台灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地,境內火山林立,擁有陽光、土地的自然優勢,氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和,產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色,在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,而被評比為世界級的高品質咖啡之一。哥斯大黎加咖啡種植已經有兩百年歷史,最早是栽種在Poas與Barva火山山坡,今日被稱為中央谷地(CentralValley)的地區,主要的七個咖啡產區是自西北向東南,隨著內陸中央高原而分佈。哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別為:Tarrzu、TresRios、Orosi、CentralValley、WestValley、Turrialba、Brunca。
 
  哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久,不過近10餘年來,更進新銳的"乾式"處理法蔚為風潮,統稱"蜜處理"的新式法,利用刮除機調整果肉刮除程度的功能,產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃,有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。鑽石山莊園(FincaMontanasdelDiamante)位於塔拉珠(Tarrazu)產區,多塔(DotaValley),咖啡種植海拔1750~1850公尺,品種紅卡杜艾(RedCatuai),莊園主人Gutierrez家族擁有50公頃咖啡種植面積。
 
  哥斯大黎加咖啡一向被認為是完美類型的經典風味,平衡、乾淨、溫和是他的基調,此批次鑽石山莊園(FincaMontanasdelDiamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆產區,以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名,近乎完美的經典風味,在質感上具有活潑的柑橘風味,黑葡萄類香味、瓜類香甜感口感滑順,核果/微花香,而餘韻有顯著的咖啡花香味。其風味特質以清澈、均衡、複雜多變、輕柔橙橘調、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜類香甜感,尾韻佳。
 
  国家:哥斯达黎加
 
  等级:SHB
 
  产区:哥斯达黎加塔拉珠
 
  生产者:塔拉珠当地小农
 
  处理方式:水洗
 
  哥斯达黎加塔拉珠品种:卡杜拉,卡杜艾
 
  哥斯达黎加塔拉珠庄园:钻石山庄园
 
  哥斯达黎加塔拉珠风味:轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜,口感干净

 

 

2018-12-24 17:37:58 责任编辑:未知

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