意式浓缩咖啡豆与冲煮方式的配合诀窍是什么好的Espresso标准是

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 04:51:50

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咖啡豆与冲煮方式的配合诀窍是什么？

冲煮方式要思考的是“豆子的烘焙深度”与“水温的搭配”、“研磨的粗细”与“冲煮时间”的互补，所以一般爱好者就以自己喜爱的冲煮方式来选择豆子烘焙的深浅，简单说，浅培适合较高的水温，让酸味取得平衡，而深培就需要用较低的水温，压抑苦味。假如浸泡时间较长，比如“法国压”，就采取较粗的研磨，重点还是从理解冲煮的原理去思考。

美式咖啡是意式咖啡的一种，通常是选用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透过意式咖啡机的压力让热水经过磨好的咖啡粉，萃取出Espresso。一般情况下，一杯美式咖啡会由一到两份Espresso再加入热水稀释做成美式咖啡。美式咖啡的基底为Espresso，Espresso“浓缩咖啡”起始于意大利，大多是以意式咖啡机萃取出浓缩咖啡。

做成美式之后甜感都有一个明显的提升，而且风味上会比较均衡，但口感偏薄，风味单调，层次不足

2018-12-24 15:32:35 责任编辑：未知

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