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巴西全国有七个州生产咖啡，共有14个咖啡产区，以下详细介绍这些
巴西咖啡产区。
圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）
巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）
巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）
圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
朗多尼亚州（Rondônia）
里约热内卢州 （Rio de Janeiro）
摩吉安娜 / Mogiana
这块区域非常接近于Minas南部。
巴西咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。
Centro-Oeste / 中西部
(Garça,Marilia and Piraju)
这个区域的咖啡豆种植一般都是大型庄园结合传统生产线的方式。尽管看起来产量似乎在降低，但是却在更加追求生产更高品质生豆。
Norte Pionerio do Paraná
这个州过去是巴西最大的生产区域，目前拥有其特有的生产科技。
在发现咖啡林地的单位产量下降之后，巴拉那州的生产者创建了一种新型“封闭种植系统”。目前，大量的咖啡树，每公顷的树苗能更好的抵御寒风，同时还可以保证更规律的产出。
巴伊亚州 Bahia
巴伊亚州 / Atlantico Baiano
主要在大型农场当中生产罗布斯塔豆。
沙帕达 / Planaltoda Bahia
该区域位于巴伊亚州中部，主要生产手工筛选的阿拉比卡咖啡。主要采用水洗处理法。
巴伊亚喜拉多 / Cerrado da Bahia
这个区域位于巴伊亚州西部，普遍认为是最新的巴西咖啡种植区。针对灌溉与收获的现代科技，在这片区域广泛使用。
圣埃斯皮里图州 Espirito Santo
Montanhas do Espírito Santo
Conilon Capixaba
这个州主要分为两个区域，北部不论是大型还是小型庄园，均种植罗布斯塔豆；南部则生产典型的山体种植咖啡，普遍量比较少。此区域水洗和日晒均有。
米纳斯吉拉斯 Minas Gerais
小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。
喜拉多 / Cerrado Mineiro
在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。
米纳斯沙帕达 / Chapada de Minas
在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。
米纳斯吉拉斯山 / Matas de Minas
非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。
朗多尼亚州 Rondônia
里约热内卢州 Rio de Janeiro
主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。
