专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

一、小粒咖啡要求的环境条件

 

咖啡原产于非洲中北部的埃塞俄比亚，位于北纬6—9°，东经34—40°，海拔1300—1900m，降水量1600—1900mm，年均气温20℃的热带雨林的下层树种。在长期的进化过程中，由于生物、气候的共同作用，咖啡对环境条件具有特定的要求，性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。适应种植环境条件为：年平均气温18—21℃，全年无霜，年降雨量1250mm以上，分布均匀，且花期和幼果期有一定雨量的地区，最适宜咖啡生长发育，雨量在700—2000mm咖啡也能生长发育；土壤PH5.5-6.5，呈弱酸性，疏松肥沃，土层厚度60cm以上，地下水位小于1m，山地坡度小于25°，种植海拔视小气候状况有所差异，一般海拔700-1500m为宜。

 

二、咖啡育苗技术

 

（一）选种技术

 

良种是培育壮苗、提高单位面积产量的基础，必须认真选种。种子必须在优良的母树上选择。优良母树的标准是：树龄在三年以上，高产稳产，株型好，无病虫害，抗性强的单株。选种时必须选择完全成熟，果型正常，充实饱满，大小基本一致，具有两粒种子的果实。

 

（二）制种技术

 

选择好做种的果实后就可以制种。首先要对咖啡果实进行脱皮，如要制的种子不多，最好采用手工脱皮，因用机械脱皮容易造成种子的机械损伤。脱皮后要进行发酵，以脱去果胶。发酵时间一般24－36小时，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜，时间太长会使种子变黑腐烂。发酵后取出种子漂洗干净，同时捡去浮在水面上面的空瘪及损伤的咖啡豆，把洗净的种子在阴凉处摊开晾干，种子含水量12－14%。所选良种不宜在太阳下爆晒，因为在太阳晒后咖啡豆裂开，从而影响出苗率，水分晾干后用麻袋或竹箩盛装在通风阴凉处储藏备用。咖啡种子储藏时间不宜过长（储藏4个月后种子发芽率明显地降低）。小粒咖啡种子3000－5000粒/kg，可出有效苗木2500－3500株，一般每公斤种子育苗后可种植9.99亩咖啡园。

 

(三)育苗技术

 

1、主要技术流程

 

选地→整苗床→种子处理→撒种→盖种→盖草→苗床管理→揭草→浇透水→取苗→苗木保鲜→锥假植孔→植苗压实→浇定根水→苗木管理

 

2、苗圃选择

 

咖啡苗圃地应选择在交通方便、靠近水源、背风向阳、土壤肥沃、地势平整的地块，且大气和水源无污染、土壤重金属含量和农药残留量不超标的地块为宜。

 

3、苗圃建设

 

选择好地块后，要平整土地，先深翻20－30mm，翻晒一周后，锄细并清除石块、树根杂草等，按地形规划成1.1－1.2m宽，长约10m或更长，拢成凹面，凹面高与营养袋高水平，把墒面细土拢起加腐熟细碎的农家肥（牛、羊、猪粪）进行混合拌匀。有条件的地方可加山基土，按10：3：1的比例（10份土加3份农家肥加1份山基土）混合拌匀以备装袋。营养袋规格15cmⅹ20cm，将袋底剪开孔以便排水，然后用竹筒或饮料瓶等工具将营养土盛入营养袋中，每排15袋整齐摆放，竖直，每667㎡可摆放6－7万株，墒宽1.1－1.2m，墒与墒间隔40－50cm，方便苗圃管理，长约10m不等，按4－5m的桩距栽遮荫支柱，要求柱高1.8－2m，入土35－50cm，然后用竹棍或细木棍或铁丝将支柱纵横交错地连接起来，用14＃铁丝绑紧，即可铺设遮荫网，塑料遮荫网密度为75%－85%，最后再将遮荫网紧紧地固定在铁丝上，周围也用遮荫网围起来，苗圃即建成。有条件的地方可架设水管。

 

4、苗床整理

 

将已经锄细、施肥的苗圃地按间距40－50cm，墒宽1.2－1.3m，高15－20cm，拢墒摊平，然后，撒施甲敌粉防虫，再铺一层5－10cm厚河沙即可。注意催芽苗床一年一换，切忌连作

 

5、种子处理

 

将制好的种子，捡去破损豆、缺陷豆、大象豆，即可准备播种之用。播种前用清水或40－45℃温水浸种24小时，然后取出来用多菌灵等杀菌剂拌种，即可播种。

 

6、播种技术

 

最佳播种时间2月-3月份为好，将种子均匀地撒在沙床上以不堆积为宜，播种密度0.5kg／㎡，撒完后再盖约2cm厚河沙即可。

 

7、盖草

 

盖一层厚5－10cm的稻草或山草，以不见沙为宜。盖草以后还可以根据条件加盖薄膜增温、保湿。

 

8、淋水

 

将水均匀地淋透，湿润土层15－20cm即可。播种后30－40天即有种子发芽露白，85天种子出土，出土前要定期检查、补水，防止干旱。

 

9、揭草

 

约85天苗木出土时即可揭草，揭草时要小心轻拿以免将苗拔起或伤苗。

 

10、幼苗管理

 

主要是施肥、浇水、除草和防治病虫害，用多菌灵、甲基硫菌灵等防治幼苗立枯病。当幼苗子叶完全展开，茎干直立、稳定后即可装袋。

 

11、选苗假植

 

在选苗假植前要浇透底水以便起苗，此时主根长达10-16cm。为了便于拔苗和少伤根，在起苗前24小时必须浇透水。起苗要选择茎干直立、子叶健全、健壮的幼苗。若子叶未稳定、种皮未脱落的小苗不易取，做到合格一批取一批。浸苗保鲜用干净无油的桶、盒等容器盛水，水深10cm。加入适量多菌灵后将苗木整齐地放入容器中保鲜消毒，即可准备插苗。在锥假植孔前4小时先将营养袋苗床用水淋透。在营养袋中锥深10cm，直径1.5—2cm的孔。

 

所选主根、主干弯曲以及其他病苗、弱苗均不用；主根过长要剪除，保留5—7cm即可。将苗放入植孔中，主根不得弯曲。将小木棍插入孔内四周晃动后再将幼苗放入，土培好压实，确保假植幼苗根舒展、苗正。植后均匀浇水、一定要浇透定根水，浇透定根水是幼苗成活的关键。

 

12、幼苗管理

 

注意定期浇水，拔出杂草和防治病虫害。立秋后要注意防治褐斑病，用500—800倍多菌灵、甲基硫菌灵等防治，追施2—3次腐熟人粪尿，按1：3的比例进行浇施。当年定植苗株高15cm，真叶4—5对即可出圃；大苗（第二年定植的）株高25cm，最多不超过30cm，真叶6—7对即可出圃定植。

 

三、咖啡苗木定植技术

 

（一）主要工艺流程

 

选苗→苗木处理→苗木搬运→挖定植穴→施基肥→拌肥料→抹咖啡苗脚叶→撕除营养袋→剪去苗木弯根→定植苗木→培土→浇定根水→查苗补缺→建立档案

 

（二）定植时期

 

有灌溉条件的地区在2月中旬至3月定植，无灌溉条件的咖啡园宜在6月底雨季前定植。

 

（三）选择苗定植

 

在苗圃通过1个月以上时间的炼苗，选择品种纯正，苗木健壮，叶色浓绿；要求株高25cm，最矮不少于15cm，最高不超过30cm，真叶6—8对，无分枝苗木为佳；查苗补缺所用苗木有1—2对分枝也可以。起苗前一周用杀虫剂混合杀菌剂喷雾，预防病虫害，防止病虫传入大田，可以减少防治成本；为了运输方便，在起苗木前一周内不准浇水，并在起苗前将不纯正的劣质苗木清除干净，防止劣质苗木混入而定植到大田中。

 

（四）苗木搬运

 

无论是就地育苗，还是外地调苗，从苗圃到定植地都有一段距离，因此须小心搬运以减少苗木损伤和浪费。就地搬运苗，当天取当天定植完。远距离运苗、下苗搬运放置均要轻拿轻放，并适当搭荫蔽物和适量补水。

 

（六）挖定植穴

 

定植株距根据各咖啡基地或农户的要求而定，一般株距为100cm，行距200cm，定植穴的深度要求为30cm，穴口宽40cm。

 

（七）施足基肥

 

将穴土锄细，定植穴挖好检查合格后施基肥，肥料要求腐熟细碎。施用油枯0.8—1.5kg或农家肥干粪1kg（湿粪1.5kg），每个定植穴加施磷肥0.1kg。将肥料与表土混匀施入，防止肥料腐熟不足而灼伤苗木根系。

 

（八）定植

 

一般坡度5°以下的平缓地或平地，株行距为0.8m×2m，每亩种植416株；5°以上的坡地，要求等高环山开垦定植；5°—15°的坡地宜改造小梯田，株行距0.8—1m×2m，每亩种植333—416株；15°以上的坡地株行距0.8m×2.5—3.0m，每亩种植333—278株。

 

所选苗木茎干基部的子叶、细小瘦弱的真叶抹掉，减少造成养分消耗和水分蒸发，有利于苗木成活。一般保持叶下长度7—10cm，成熟真叶不少于3对为原则。苗木定植时必须将营养袋彻底弃除集中处理。必须将弯曲的主根剪掉，以便苗木正常生长。

 

定植后将拌均匀细碎的肥土、表土回填在营养坨周围，并用手和锄轻轻压实。保证营养坨入土深度为15cm，叶下高度为2-3cm；大苗入土可达17cm，叶下高度3cm，并以苗木主干为中心，整理出直径30-40cm、深5cm的平底小坑，以便浇水。

 

（九）浇定植水

 

将水均匀地浇在苗木根部的小塘内，每次每株不少于5kg，待水分吸干后用脚将营养坨周围土轻轻踩实，使土和营养坨紧紧结合在一起，踩实后再浇少量水或盖一层细干土，减少蒸发保证成活。有条件的咖啡园，还可以采用覆盖物覆盖在定植苗周围，起到保水、保温和抑制杂草的作用，覆盖材料有植物秸秆或塑料薄膜，用植物秸秆覆盖的还可以增加土壤有机质，对咖啡生长较好。

 

（十）查苗补缺

 

加强管理，定植一周后逐行检查，对死苗及时用同龄同类苗的壮苗带土补植，达到全园苗齐全。