巴西米纳斯伊帕内玛波旁咖啡豆杯测冲煮参数及口感风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 05:37:56

 
 

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巴西米纳斯Ipanema伊帕内玛波旁带果肉半日晒豆(UTZ)
 
有关于此批巴西Ipanema 伊帕内玛,庄园位在巴西米纳斯吉雅斯地区,农场规模非常的大有专属的处理与干燥设备,对外有建立品牌的创意行销公司推广咖啡豆,巴西Ipanema庄园成立于1969年面积5,500公顷,目前拥有三座历史悠久的咖啡庄园Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde,这些地区除了咖啡的种植外,永续绿色经营更是Ipanema对环境的承诺,积极与农艺专家的合作寻求对咖啡和生态更好的耕种完美模式,其中1,200公顷更做为生态永续保留区,经由这些努力Ipanema伊帕内玛在2002年获得了UTZ认证(好咖啡认证)以及2004年雨林保护联盟认证。
 
半日晒是带果肉日晒处理法,让樱桃本身的甜度能够被咖啡豆完全吸收,咖啡樱桃在干燥床上必须定期翻动,一般来说翻动次数会比水洗法多一天翻动18-20次,因为日晒豆比较容易长霉菌,等到咖啡樱桃晒干后会在干燥处理厂做分选,再依批量编号分别存放于仓库供日后销售,这样进行处理的咖啡豆通常有强烈的甘甜度,醇厚度丰润,些许的酸度不强,这都是阳光干燥下的超能量咖啡。
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 庄园名称: Ipanema 伊帕内玛庄园
 
Region 产区: Alfenas Minas Gerais美纳斯吉亚斯
 
Country 国家: Brazil巴西
 
Altitude 海拔高度: 1,300公尺
 
Soil 土质:Sandy and clay砂土和黏土
 
Farm Size 农场面积: 5,500公顷
 
Coffee growing area 咖啡种植面积: 4,300 公顷
 
Certification 认证: RAF雨林联盟认证
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Mundo Novo , Bourbon波旁
 
Processing System 处理法: Pulped Natural半日晒(带果肉日晒)
 
Appearance 外观: 17~18目
 
杯测日期:2011.08.23
 
干香气:9
 
湿香气:8
 
干净:8
 
明亮度:8
 
口感:9
 
平衡:10
 
复杂度:10
 
甜度:10
 
酸质:8
 
余韵:8
 
杯测得分:88

 
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2018-12-13 14:49:13 责任编辑:未知

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