作者：两瓶水的咖啡博客 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-09 22:28:03
第一步：手选(handpicking)
即使是优质的精品豆，也要坚持精益求精，“千里挑一”，不让咖啡里混入半颗瑕疵豆。
(图为均匀饱满的肯尼亚gethumbwiniAA咖啡豆)
第二步：烘焙(roasting)
每一锅豆的烘焙时间大约在10到15分钟，但这15分钟可谓“分秒必争”啊，咖啡微妙的味道，就就决定于那几秒钟的热量中。
第三步：杯评(cupping)
只有能正确评价咖啡的味道，才能烘出好豆子。
同理，想要验证烘焙是否成功，豆子的个性被发挥的怎样，则需要专业的杯评技术。
第四步：拼配(blending)
明家单品咖啡中的综合咖啡(blend coffee)是我们根据杯评的结果，综合几种豆子的特点拼配出来的，这样便能集各种豆子之优点，创造出独一无二的味道丰富均衡又有特色的明家综合咖啡。
同样，espresso强劲而丰富的味道也需要几种豆子的综合才能达到。
From crop to cup——一颗生豆到一杯咖啡，其实是经过了火的历练和水的洗礼之后的结果。
第五步：一杯完美的咖啡。
明家注重品质，坚持每一杯咖啡的完美。所有给客人的咖啡都是通过多次杯评之后首先我们自己满意的豆子，如果我们不满意，绝对不会做给客人，而我们杯评出的表现优异的豆子，则作为我们的“今日咖啡”推荐给客人——好咖啡，大家分享!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-09-11 14:40:00 责任编辑：两瓶水的咖啡博客
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