作为世界三大饮料之一的咖啡，已经有着1500年的历史。

　　1500年来，咖啡因着它的苦，它的香，它那无尽的余韵给人带来的精神享受，曾经给人类的历史添了无数故事，也曾经给世界的变化带来小小波动。除了感性上的享受，人们喝咖啡时关注的最多的还是咖啡与健康这一话题，而跟大多数人所误解猜测的咖啡对人体的危害嫌疑相反，适度的饮用咖啡(每天三四杯)对人体非但无害，反而有很多积极作用。

　　最常见的关于咖啡有益健康的研究结果。

　　1，咖啡里的咖啡因可以刺激中枢神经系统兴奋，所以喝咖啡可以提高情绪，提高大脑反应能力和逻辑思维能力，增强记忆力，缓解大脑疲劳，提神，缓解偏头痛症状之功效。

　　2，喝咖啡有助于促进身体机能，缓解疲劳，减少运动导致的肌肉痛，并提高人体长时间体能消耗的持久力。

　　3，咖啡有很好的利尿之功效，促进人体新陈代谢。

　　4，咖啡可以促进血液循环，增强心血管功能。

　　最新的科学研究对于咖啡饮用与癌症，糖尿病，老年痴呆症等都有着很多的积极作用。

　　1，咖啡因与皮肤癌。

　　美国新泽西州逻各斯大学的一项研究证明喝咖啡可以降低皮肤癌的患病率。该研究发现咖啡中的成分可以破坏在紫外线中受损的细胞，防止这些受损细胞再生和癌变，从而防止皮肤癌的发病率。

　　2，咖啡因与糖尿病。

　　美国加利福尼亚大学通过对910名研究对象长达8年的观察检测证明：对于健康人群，咖啡饮用可以使得糖尿病患病率降低达60%。咖啡中的成分可以保持血液中葡萄糖含量的稳定平衡，有效降低糖尿病患病风险。女士每天3——4杯咖啡，可以降低29%，男士可以降低27%。

　　3，咖啡中含有大量抗氧化剂。

　　抗氧化剂对于提高人体免疫力，增强器官功能，抗衰老等有着至关重要的作用，主要来源与咖啡，绿茶，红酒，各种蔬菜及水果等。经研究，咖啡生豆中含有1000多种抗氧化物质，而萃取后又增加了300多种，而有些在咖啡烘焙过程中所产生的抗氧化剂是咖啡所独有的，国家农业与食品化学协会研究证明：咖啡的抗氧化剂含量是绿茶的四倍。在主要的抗氧化剂的食品来源中，咖啡提供了64%，水果占11%，茶占5%，谷物5%，红酒5%，其它5%，蔬菜2%，果汁2%。

　　4，咖啡与失智症。

　　咖啡中的咖啡因有助于促进神经中枢系统兴奋，提高反应力，促进大脑思维，对老年痴呆症等有很好的预防功能。

　　5，咖啡可以减轻运动引起的肌肉痛。美国乔治亚大学一项研究证明运动前的咖啡饮用可以有效减轻运动引起的肌肉痛。

　　另外，关于咖啡与健康，还有一些鲜为人知的事实。

　　1，咖啡比橙汁中含有更多的食物纤维和抗氧化剂。

　　2，咖啡有保持口腔湿润之功效，有助于减轻口腔干燥。

　　3，咖啡有提高手写能力之功效。

　　4，咖啡可以有效缓解哮喘症。