肯亚咖啡产地艾尔贡山脉波旁肯特种咖啡特点口感肯尼亚咖啡历史

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-18 22:51:00

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肯尼亚咖啡种植简史

最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特（Kent），后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味，并非蓝山、肯特或传统波旁品种所赐，而是三十年代首度在肯尼亚出现的波旁变种SL28与SL34带来的。肯尼亚咖啡产区主要集中在以肯尼亚山（Mt. Kenya）为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境，主要产区如中部的涅里（Nyeri）、鲁伊鲁（Ruiru）等。

种植品种

肯尼亚咖啡的种植品种主要由SL-28、SL-34、Ruiru11三个品种组成。

20世纪初，斯科特实验室通过来自也门的摩卡种与波旁岛波旁种来研发SL（斯科特实验室 Scott Laboratories）系列。虽然该组织活跃年代为上世纪三十到六十年代，目前已不存在，但选育出的SL-28与SL-34两大品种却是肯尼亚的中流砥柱，他们都属于波旁变种，带有肯尼亚特色的较大体型与酒香黑加仑风味。

SL-28

斯科特实验室选拔28号肯尼亚栽培品种，优选波旁与摩卡原生种。据说是选自Tanganyika DR的品种，由A.D. Trench在一次去坦桑尼亚的旅行中发现，可能具有抗旱性。然而实验失败，研发了并不抗旱的品种，却无意间产出极佳的风味，具有强烈的柠檬酸，甜感，平衡感与复杂风味。

SL-34

斯科特实验室选拔34号肯尼亚栽培品种，波旁原生种的强化版。据说是从咖啡烘焙指南中选出。强化的波旁树最先在肯尼亚的Kabete被种植。SL34的产量优于SL28，能够在海拔相对更低的地区生长。具有复杂的柠檬酸感，厚重感以及干净的回甘。

Ruiru11

虽然SL-28、SL-34经受住了时间的考验，为肯尼亚咖啡培养一代又一代的忠实粉丝，出于咖啡产量和抗病性的考量，肯尼亚政府及咖啡研究所（Coffee Research Foundation）开始努力推广一个抗病力较强，单位产量更高的新品种Ruiru11，推广者向咖啡爱好者们保证新品种仍然拥有肯尼亚咖啡的精典风味，可是持续的努力并没有换来咖啡饕客们的认可，老饕们一致认为新品种在口味上较传统品种存在一定差距，Ruiru11的前景仍待观察。

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2018-12-06 15:58:26 责任编辑：未知

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