咖啡师行业收入差距大 从三五千到三五万不等 全凭比赛名次竞身价

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中国咖啡行业已连续多年保持了25%的消费增速,这个增速超过了世界平均水平的10倍,全国咖啡馆数量已超过10万,而这样的增长也造成了从业人员的短缺,优秀的咖啡师更是难求。
 
90年出生的庞卉已经从事咖啡行业快十年了,她正在海南参加全国咖啡师职业技能大赛。庞卉说,在知名赛事中获得较好名次的咖啡师,在业内可以说是炙手可热。她告诉记者,有很多人找她开咖啡店,后来会越来越多的人找她,觉得行业前景还真的挺不错的。
 

 
庞卉最终选择自己开一家咖啡店,目前经营状况还不错。业内人士介绍,近几年我国咖啡消费市场飞速增长。2012年,中国咖啡馆数量仅有约三万多家,而到今年底,数量或将突破14万家。不仅咖啡馆数量激增,消费者对于咖啡的口味要求也越来越高,好的咖啡师供不应求,保守估计每年我国有4万人左右的咖啡师岗位缺口。而不同等级咖啡师的收入差距也在逐年拉大。
 
全国咖啡师职业技能大赛总决赛主裁判张宇恩表示,目前的咖啡师工资从三五千到三五万都有,三五千到七八千可能是普通店的一个小职员,或者做一个小管理阶层。当你要达到三五万的工资的时候,你必须要在国际上拿到一定的名次,或者在中国的一些比赛或知名的活动得到认可。


 
业内人士称, 一个好的咖啡师,既要懂物理、化学等方面的知识,更要掌握运营管理、技术等方面的技能。但从目前中国咖啡行业的发展现状看,咖啡师这个职业缺乏符合目前市场发展的从业标准和人才评价体系。

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