如何打造一杯爆款咖啡?咸香培根咖啡/盐汽水锅巴咖啡/青瓜咖啡

更多专业精品咖啡知识 请关注微信公众号:

cafe_style

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

在咖啡品牌巨头寻求变革、新玩家入场,以及资本加倍青睐、互联网巨头争夺新零售阵地的背景下,咖啡市场仍然面临重重变数,新玩家们能否站稳脚跟,一个爆款产品非常重要。

  

      想要做好竞争,先把顾客吸引过来

 

  做产品有三种商业模式,一是流量,第二留存,第三商业化。先把顾客吸引过来,再通过复购率的提高,把顾客留下来。

  

  在产品本身的壁垒之上,还有一层不可忽视的存在——认知。即如何打造顾客对品牌的认知程度。想要在激烈的市场竞争中占有一席之地,拼的一个是产品,不一样的搭配,一定会带给顾客新奇的口感和体验。

 

    

 

 

品牌符号很重要

  

  什么是品牌符号?

 

       就是你的品牌LOGO、品牌形象、品牌口碑以及品牌个性。品牌符号是使品牌升级的一个重要的因素,品牌LOGO是一个重要的消费入口,他会给消费者提供一种认知,也决定着消费者的选择,咖啡作为特殊的餐饮行业,品牌符号就更加重要,它是一个品牌标准化、现代化的基础,有品牌认知和口碑将很难获客。

 

 

  

 

这些“怪”咖啡竟然异常火爆!

 

     来自Peepo Cafe网红“培根咖啡”意想不到的将培根加入了咖啡里。微甜的咖啡带着一丝咸香,最后还能嚼到一口培根,新鲜感十足。

 

  

  来自Double Win Cafe 柠檬叶冰拿铁

  

  柠檬叶冰拿铁,味道很特别,一口就感觉自己到了泰国,咖啡口感一如既往的浓郁,甜而不腻,柠檬叶的味道越来越浓,非常适合夏天。一杯咖啡最贵的也不超过22元。

 

 

将高温的浓缩咖啡浇注在柠檬叶上,最大程度也最自然的激发叶子本身的香气,并完美的融进了咖啡里,因此喝下去的每一口都感到清爽~

 

还加入了天然坚果酱和椰浆,实在是太会玩了。闷热的天气,搭配一杯如此“萨瓦迪卡”的冰拿铁,简直再适合不过了,喝一口就上瘾~

她们还有一款青瓜拿铁,也是刚刚面世不久的自创新品哦,同样是泰国风十足,清新的口味圈粉了无数小伙伴。

▲青瓜拿铁

将青瓜汁与拿铁混合,入口就能感到十分清爽,没想到青瓜竟然和拿铁这么搭!

 

 

 椰子咖啡

  

  最近很多咖啡馆都流行椰子咖啡,椰子咖啡采用一整颗真材实料的椰子

 

 

 

 

     耶加咖啡是将椰汁倒出后倒入浓缩咖啡,喝起来椰子水的味道很突出,夹杂着咖啡微微的苦涩,总体口感很清爽。

 

 

 

  

  有练的弄堂盐汽水咖啡

  

  作为李宗盛和五月天的粉丝,一定不会对有练感到陌生。它家的咖啡甜品和创意服饰都很有特色。咖啡再加上香草冰淇淋和香脆锅巴,瞬间迸发出新奇的口感,带来超级奇妙的味蕾体验。

 

 

 

  

靠低价吸引顾客在咖啡行业是不可能的

  

  如果你想进入一个市场,那么问自己几个基本的问题就可以了。你们哪里的消费者喝不喝咖啡?想不想喝更好的咖啡?你自己会不会做更好的咖啡?如果这几个问题都有肯定的回答那就证明开咖啡店绝对是可行的。定战略,做决策往往不需要高大上的理由,坚定而准确就可以了。

  

 

餐饮行业在革命,咖啡行业更是如此

  

  咖啡行业也是餐饮业,目前的餐饮行业大致分为三个流派:网红派、实力派、保守派。中国餐饮品牌还没有一个超过百亿的大品牌,对比发达国家的大型餐饮品牌、咖啡品牌进驻中国,如此巨大的落差正是一个机会,选择哪一种流派,要站好队。

  

  如果你想进入一个市场,那么问自己几个基本的问题就可以了。你们哪里的消费者喝不喝咖啡?想不想喝更好的咖啡?你自己会不会做更好的咖啡? 如果这几个问题都有肯定的回答那就证明开咖啡店绝对是可行的。

 

     定战略,咖啡的奇葩和创意!一款爆款产品总比产品多而杂要更简单粗暴。

 

END
 

更多专业精品咖啡知识 请关注微信公众号:

cafe_style

来自全球不同产区的精品咖啡豆,敬请访问: