巴拿马瑰夏庄园90+展望手冲咖啡视频教程

巴拿马瑰夏庄园90+展望手冲咖啡视频教程_九十+展望冲煮建议

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 2024-04-29 15:18:27

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Seesaw九十+展望生豆信息

产国：巴拿马

庄园：瑰夏庄园

处理法：日晒

海拔：1250-1650米

烘焙程度：浅焙（一爆密集）

巴拿马咖啡九十+展望冲煮建议

有了好豆子，如何冲煮出我们想要的味道呢？

每款豆子我们都会附送冲煮建议给大家

如果你有遇到任何关于冲煮方面的问题，可以旺旺我们的技术客服

研磨度：1.5

水温：95度

粉量：12克

水量：200ml（粉水比1：16.7）

闷蒸时间：30秒

总冲煮时间：2分20秒

单品咖啡冲煮方法介绍

所有的单品豆都用此方法---细研磨高水温的三段式萃取方法：

第一次注入50ml，焖蒸并搅拌，第30秒的时候注入第二个50ml，在第1分钟的时候注入最后100ml，总的冲煮时间大概在2:10左右。粉水比1：15-1：17之间，。（注：粉水比中水的意思是注入的水的量）。不同的豆，我们会调节研磨度、水温、粉水比以及冲煮时间。

大水流快冲的方法是2013年World Brewers Cup（世界滴滤咖啡比赛）冠军Matt Perger使用的方法，这个创新的方法是滴滤咖啡在咖啡店中越来越受欢迎，因此应运而生！

采取这种冠军冲法，这样做对出杯量大的店的好处是：

1. 出品稳定（减少人为因素）

2. 减少成本 12-14g粉就够了（因为萃取更充分了，粉量可以减少）

3. 大水流冲法可以加快出品速度

4. 萃取充分了，味道更好

END

2018-10-27 23:20:47 责任编辑：未知

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