国际咖啡品鉴师q-grade认证的由来 咖啡品鉴师q-grader有哪些课程

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-18 17:18:58

当CQI（咖啡质量研究所）创造了最着名的咖啡杯认证Q Graders时，它创造了一个严格的专业认证，在2003年推出时填补了市场的空白。
Q级评定认证计划由咖啡质量研究所（CQI）于2003年推出。自从这项强化培训和考试计划开始实施以来，全球数千名咖啡专业人员已成为Q级评定员。自推出以来，世界各地的分级和拔罐协议变得更加标准化。
Q级学生的专业认证创造了世界各地的咖啡杯联盟，他们采用统一的程序来评估咖啡样品的物理和感官属性。 CQI认可两种不同的评分认证：
•Q级评分员经过阿拉比卡咖啡豆等级认证;
•R级评分员通过罗布斯塔咖啡等级认证。

Q认证计划包括为期3天的课程，然后是为期3天的考试马拉松，包括19项测试，其中包括以下要素：
感官技能测试（2项测试）。受试者必须确定三（3）种强度的盐，酸和甜无味溶液。这首先单独进行，然后在混合物中进行。
拔罐技巧测试（4项测试）。受试者杯和四（4）个航班的六（6）个样本得分。
嗅觉技能测试（4个测试分2部分）。该测试的目的是评估个人识别咖啡香气和香气或鼻子（le nez）中常见的三十六（36）种常见芳香气味的能力。受试者必须首先匹配九（9）个盲对中的六（6）个，然后为四（4）组中的每一个识别三（3）个指定的小瓶气味
三角测量技能测试（4项测试）。三角测试测量通过与每个区域相关的风味独特属性来区分咖啡的能力。
有机酸匹配对（1测试）。评估受试者识别咖啡中发现的四（4）种更常见酸的能力：乙酸，苹果酸，磷酸和柠檬酸。
阿拉比卡绿咖啡分级（1次测试）。参与者三（3）份350克绿色阿拉比卡咖啡样品。
阿拉比卡烤咖啡分级（1次测试）。参与者必须正确识别一（1）个100克烘焙咖啡样品中发现的烘焙缺陷数量。
烤样品鉴定（1试验）。测试的目的是测量个人对SCAA拔罐协议烘烤指令的了解。可能的错误样品是：a）烘烤不足，b）烘烤，c）过度烘烤或d）欠发达。
一般咖啡知识（1测试）。关于咖啡拔罐和分级，烘焙，酿造，栽培，收获和加工的100个问题的多项选择考试。
Q级评定有效期为3年，之后Q级评定员必须通过校准，将其认证延长3年。校准包括3次拔罐试验。
完成Q是一项具有挑战性但非常有益的经历！如果您未通过一项或多项测试，则无需重新学习整个课程，但只能重新参加这些测试。通常，在考试过程中，每次失败的考试最多可以修复2次。随后，有机会在以后的Q课程中重修。
这项强化课程包括3天培训和3天考试。每天将在上午8:30开始，并将在下午5:00左右结束。第六天的大部分时间用于在必要时重新进行测试。

2019-05-10 13:58:18 责任编辑：未知

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