今年3月20日，日本玻璃大王「HARIO」宣告其直营店「HARIO Cafe & Lampwork Factory」在日本桥开幕，引起不少HARIO的爱好者注意，每天都吸引不少人上门,  成为不少咖啡迷的一个朝圣新地标。

 

 

 

 

         Hario选在富有日本传统气息的日本桥一带开设实体店铺，融合旧与新的概念，让大家重新认识HARIO这个品牌，也将再为自家的历史故事写下特别的一章。

 

 

 

 

 

       结合咖啡与卖店的「HARIO CAFE」与「HARIO Lampwork Factory」，一楼为由职人手工制作的饰品卖店、二楼为咖啡店、三楼则为HARIO商品贩卖区。

 

 

 

 

       另外也可以搭配手作甜点，如烤甜甜圈、焦糖无花果蛋糕等，度过悠闲时光。

　　

　　结帐後也可以留意一下柜台旁的扭蛋，将HARIO的经典产品做成一个个小巧模型，让人直呼好可爱！（随机扭蛋，400日圆）

 

 

 

 

 

          一杯精品咖啡的组成，除了咖啡豆外，最重要的就是萃取方式——手冲，不加入其他任何东西，仅通过热水提取咖啡豆中的美好物质，这种简单、直接的方式不仅可以完美地保留咖啡香，而且仪式般的冲泡过程更是让人着迷。

 

           是我！手冲咖啡！

 

 

 

 

      

       上世纪五十年代开始，日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如醉的地步，各式各样的咖啡器具般层出不穷，完整的手冲滤泡式咖啡理论及操作技术也得以建立。

 

 

       在这浪潮之中，一个名叫「Hario」的咖啡器具品牌开始萌芽，并迅速成为行业领军品牌，「Hario」风格简约、以体现咖啡原有品质为宗旨的单品冲泡方式也被认为是对手冲咖啡概念的完美诠释。

 

 

 

      1921年，日本东京神田须田町，一座名为「柴田弘制造所」，主要生产物理化学玻璃器皿的小工坊建立了，这里就是Hario株式会社的前身。自品牌建立伊始，Hario便致力于耐热玻璃设备的技术研究及制造，后经活用投入消费性玻璃领域，生产出了红极一时的首款咖啡器具——虹吸咖啡壶。

 

 

 

 

        上世纪中叶，使用荷兰绒滤网的滴滤设备制作咖啡的方法较为普遍，但过程繁琐、冲泡时间很长，市场上急缺一款操作简单、冲泡快捷的咖啡器具。有着多年耐热玻璃研究经验的Hario敏锐地捕捉到了商机，经过精密的测算、设计及开发，手冲历史上的旗帜产品——Hario V60滴滤咖啡杯的雏形就此诞生。

 

 

 

 

 

     Hario V60一经推出，相较于同类产品的显著优势便迅速吸引了咖啡爱好者的关注，首批产品很快脱销。为了满足市场多元化需求，V60开始衍生出多个品类——纯玻璃制和彩绘陶瓷、极简风格和现代主义，造型多变的Hario V60迅速成为了手冲咖啡市场的宠儿，也让Hario这个名字在世界范围内人尽皆知。

 

 

 

 

 

      时至今日，Hario的产品范围覆盖茶具、厨房用具、汽车照明、实验器皿、零部件等诸多领域，但公司超过一半的收入仍来自以Hario V60等咖啡用具的海外销售。对于Hario而言，重要的已不再是单纯的咖啡器具生产销售，而是如何引领世界手冲咖啡文化。

 

 

 

 

 

灵魂器具

只为一杯好咖啡

 

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       Hario所有产品的选材，都以保证对人体和环境无害为前提——不使用任何重金属材质、百分百天然矿晶、无杂味滤纸、无铅印墨，就连玻璃上的印花也选用无铅印墨。并且为了实现性能最优，还活用玻璃、树脂、陶瓷、金属等材质制作零件。

 

 

 

▲玻璃、陶瓷、金属、树脂V60

 

 

        耐热玻璃原材料需要超高温才能熔化，Hario独创的电熔技术可以在熔炉中心温度高达1600摄氏度的同时维持无烟环境，从而避免杂质附着，保证材料的完美纯净；玻璃均匀熔化之后，使用16头的自动成形机将接近1300摄氏度的玻璃球压至平坦；

 

 

         再利用气压和离心力使其逐渐成形；最后经过冷却、加工、打印、烧印、装配等诸多环节，才能制成一件完好的玻璃成品。在高度自动化、机械化的用时，Hario也依然保留了手工制作的传统，玻璃杯手柄和虹吸壶滴管等关键部分的制作均是手工完成，从而造就了最为成熟优质的咖啡器具。

 

 

 

     纵观Hario的发展史，每一次飞跃都离不开大胆创新的尝试。

 

     从专业的实验设备到消费性玻璃领域，再从虹吸咖啡壶到V60系列、BUONO手冲壶，Hario凭借着卓越的创造力一步一步走到了今天。

 

 

 

 

      由日本职人所制作的手工玻璃饰品，这是2014年Hario开始着手的玻璃新制品。像是耳环、髪饰、项链等等。

 

 

 

 

 

      「原来玻璃可以做到如此精细的地步！」职人专业的玻璃制作技术，展现在这一个个如艺术品的饰品上。

 

 

 

 

经典的 hario  V60

 

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          市面上多数手冲咖啡壶内壁都设有直线型悬脊，滤纸很容易粘黏在滤碗上阻碍水流通过，这个问题一度让咖啡爱好者们困扰不已。   Hario在滤碗内壁上加入了螺旋状悬脊，保证水流顺畅的同时让空气可以从四周向上逸出，最大限度地使咖啡粉膨胀，从而完美解决了这一问题。

 

       

 

 

        如果为了让口感变得更加饱满，使用HARIO V60滤杯之前就必须先把焖蒸这一段做好，焖蒸是指在咖啡萃取前，先以少量的热水，均匀地浸湿咖啡粉层。

 

      让热水可以渗进咖啡坚硬纤维质的细胞壁，通过热胀冷缩的物理原理让细胞壁内部的气体排出，使水溶性芳香物质更容易被热水萃取，为接下来的咖啡萃取做一个提前准备。

 

 

        V60的孔径较大，如果需要提高萃取率，在不改变研磨度和水温的时候，可以通过改变注水来实现。     

 

 

         比如：细水流注入、不要在滤杯边缘注水、或者采用分段注水。如果你是新手，还无法控制好水流，想要提高萃取率，可以将研磨度适当调细一点点，因V60孔径大，不用太担心水流不下去的问题。

 

 

 

 

          浅中烘焙的咖啡调在中细度研磨，也就是3.5-4刻度间（小富士鬼齿） 主要针对酸质咖啡，如：耶加雪菲，坦桑尼亚，危地马拉，等

　　

　　中度烘焙的咖啡调在中度研磨，也就是4刻度间（小富士鬼齿） 主要针对风味均衡，如：巴拿马，哥斯达黎加，西达摩，等

　　

　　中深度烘焙调在粗研磨，也就是在4.5刻度间（小富士鬼齿），主要针对苦行为主的咖啡，如：曼特宁，哥伦比亚，洪都拉斯，等

 

 

 

 

手冲咖啡

生活不可或缺的仪式感

 

☕️

 

 

 

      Hario在做的不只是咖啡设备那么简单而已，更是在探讨如何通过咖啡构建完美生活。难得的是，生活节奏快到无法呼吸的今天，手冲咖啡却能带给人们专注与沉静。

 

 

 

 

      挑选咖啡豆，研磨成粉，在香气萦绕间轻轻打湿滤纸，缓缓倒入咖啡粉，温柔地拍平，慢慢注入热水，耐心等待滴滤出杯，闻着淡淡的咖啡香，疲惫的心灵竟也被神奇地治愈了，这大概就是手冲咖啡的魅力所在。

 

 

 

生活不可或缺的仪式感，

 

是我！手冲咖啡！

 

 

图片来源：ins hario