作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2026-04-11 22:40:07
印尼咖啡-托拉贾咖啡
托拉贾【TORAJA】是居住于印尼苏拉威西岛【ISLAND SULAWESI】中部高原的TANAH TORAJA当地的一个少数民族。苏拉威西旧称西里伯斯【CELEBES】，托拉贾民族是一个极具特色的族群，他们至今保持了许多原始的风俗习惯。船屋，悬棺，据说他们是一个入侵民族的后裔，统治该岛时同化或消灭了原住民。后来他们被穆斯林印度尼西亚人(如布吉人【BUGIS】)赶走，离开海岸到高原山区定居下来。他们强悍好战，为了避免其它民族的侵扰，他们把村落建在易于防御的高地。
由于地处交通极其不便利的高原，因此大部分的托拉贾咖啡豆，都是农民们将采收后的咖啡豆，采取印尼传统的湿刨法，用简陋的生果除皮机除去樱桃果肉，咖啡豆掉入水盆浸泡，再装塑料袋子里发酵，然后就是所谓的羊皮纸晾晒。晒干后（含水量11-13%之间），从产地山区运送到山下的卡洛西【KALOSI】，辗转贩卖给中介商或处理厂，做后续加工精制，所以卡洛西地区就成了重要的咖啡集散地。这也是为什么有些人把托拉贾咖啡称为卡洛西咖啡的缘故。
由于地处高原山区，基础设施建设极其落后，交通非常不便利。因此托拉贾咖啡豆产量不高，而长期在当地盘踞蹲点的日本豆商，囊刮了大部分的高品质托拉贾咖啡豆。正因为如此，高品质的托拉贾咖啡鲜有机会流入中国大陆市场。
托拉贾生豆外观特征除了可见的深绿色外，在风味上所呈现出酸度低、口感厚实，柔和绵长的水果风味，突显了苏拉威西托拉贾咖啡，区别于苏门答腊曼特宁的独特之处。温和的酸质中带有一些葡萄熟成的韵味，干净却又扎实的口感，后段狂涌而上的焦糖甜香，在嘴里徘徊不已。
Balini在印度尼西亚南部的苏拉威西省Tana Toraja自己的种植园，种植kalosi Toraja咖啡，在上海自己的烘焙工厂烘焙。 他们的宗旨是希望消费者能品尝到新鲜的咖啡豆，而不是那些经历数月颠簸送到货架的产品。我试过很多次balini咖啡，是他们的忠实粉丝。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2022-05-07 16:33:38 责任编辑：未知
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