专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
品 名：印尼瓦哈纳庄园 龙果 长身豆 Indonesia Wahana Estate Longberry
产 区：Sidikalang，North Sumatra
庄 园：Wahana Estate
品 种：Longberry
等 级：Grade 1
处理方式：精致水洗（washed）
烘焙程度：中度(一爆末——近二爆)
烘焙日期：下单后烘焙
风味描述：中度烘焙下，风味优雅，口感顺滑，带有柔和药草香气与蜜香，花香、果香、入口明亮酸甜度明亮转化为甘甜，引出些许樟木林般的大自然香气，温度稍低时，body转为浓厚，花蜜与草药香气更为明显，如草药和柑橘、百香果等水果的香气，有如东南亚的舞蹈一般热情，却又像SPA按摩一样让人放松，是一支相对丰富的豆子。
推荐器材：手冲、法压、聪明杯、虹吸壶、美式滴滤壶
建议水温：85——92度间
WAHANA Longberry 龙果品种是根据其外形而取名，豆身尖长，品种源于埃塞俄比亚的哈拉尔 Longberry，是铁比卡（typica）的自然突变种。在印度尼西亚，Longberry只生长于亚齐省，但WAHANA将它带到多巴湖地区的庄园测试，发展成了一支跟亚齐省风味不一样的长豆。
WAHANA庄园成立于2005年，位于1300——1500米之间的苏门答腊Shidikaran产区多巴湖西侧，理想的气候条件和足够的降水，代表了多巴湖地区的高水平。
WAHANA庄园并非一家传统意义上的庄园，不仅出产高品质的咖啡，还致力于为整个区域的农民提高栽种咖啡的质量。 作为一个实验性农场，其目的之一就是找到适合该地区气候的咖啡品种。 庄园建立了农民的技术支持中心，会免费发放咖啡种子——并提供农场管理，遮阴种植的保护和使用有机肥的信息和建议。 WAHANA也是个集中处理厂，他会帮助周边地区小种植者处理成熟的咖啡樱桃。
WAHANA庄园的种植面积为250公顷。种植了13种不同的咖啡树种包括当地的和国外引进的品种。 这些树种被精心分隔成不同的地块，以生产不同的单品种咖啡，其中包括了一些很有印尼当地特色的树种-Rasuna, Long Berry, Andong Sari, Toraja, S795 (Jember), Jantung。以及种植更广泛的品种 - Caturra, Catuai, Villa Sachi and Colombia 等Tipica种。 咖啡树的种植密度为每公顷大约2000棵树 - 这些咖啡树被均匀地种植在间隔为2x 2.5m面积的当地Lamtoro树木的树荫下生长。
与印尼咖啡常用的湿抛处理方式不同的是，WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理——使用新的果肉去除机机器。 这套机器安装于2009年，每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来，处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分类和分级。此外，WAHANA庄园现在也在主推采用日晒方式处理的咖啡生豆，比如100％Rasuna日晒。
END
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
关注公众号，发送 126386 免费阅读全文
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2018-10-20 12:41:22 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
