从历史上来看，曼特宁咖啡历史已经比较久远了，17世纪，荷兰人把阿拉比卡咖啡树苗第一次引进印度尼西亚。1877年，一次大规模的灾难袭击印度尼西亚诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。
1942年2月14日，日军进攻苏门答腊岛，一个月后荷兰投降。3月15日，日军攻占印度尼西亚。有一天一个日本兵在苏门答腊咖啡馆喝咖啡，觉得味道不错，就问老板这是什么咖啡，老板误以为日本兵问自己是哪里人，于是回答“曼代宁族人(Mandailing)”。“曼特宁咖啡”就这样诞生了。
迦尤山曼特宁位于亚齐省，亚齐省因生产最上级的咖啡而著名。印尼的咖啡生豆一般大小不均，裂纹多且不论等级都有较多的瑕疵豆。但实际迦尤山曼特宁80%以上为铁比卡种，不像印尼其他地区将几种豆子混合出售，因此外观上生豆大小比较均一。
迦尤山位于亚齐省地域海拔最高的山区，虽然比其他产区的生豆醇度较低，但是特有的酸味和优越的均衡感，使其成为了印度尼西亚咖啡中最高品。
生豆信息
•收获期：10月——4月
•海拔：1100米-1200米
•风味口感：香料，红糖，黑巧克力，醇厚度极佳。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚香浓的咖啡。在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，回甘余味绵长，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，曼特宁咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。
印尼苏门答腊曼特宁
人们一提到苏门答腊就会毫不犹豫的想起曼特宁，口感醇厚浓郁，酸度适中，甜味丰富。如果说耶加雪啡是一位曼妙的少女，那么曼特宁就是一个沉稳的绅士——耐人寻味。
曼特宁对于我来说，是提神圣品，它陪我度过了无数个熬夜赶稿的夜晚。有一天，我静下心来，细细品味，突然就爱上了这种浓郁的味道，仿佛这才是咖啡的味道——浓烈的像一杯酒，让人沉醉。
目前我只喝过两种曼特宁，一种是黄金曼特宁，另一种是迦佑山曼特宁。黄金曼特宁是十几年前日本人采用更加严格品管的产物，四次手工挑选，浓郁厚实带有蜂蜜奶油的香气，独一无二；而迦佑山曼特宁辛辣中带有杏仁甜及清新牧草香味与复杂度低较平顺的口感，在印尼与黄金曼特宁成为两大主流。
友情提示：曼特宁和焦糖饼干是绝配，别问我为啥，试过就知道了。
