印尼瓦哈纳庄园介绍_长身龙果咖啡品种风味特色与冲煮建议

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-04-27 17:14:41

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在印尼咖啡品种中，有一款豆种的咖啡树

它需要种植7年才能达到成熟

（一般树种需要3-4年）

它的咖啡鲜果只有在果实成熟

咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘

它的产量很低，杯测质量很高

它是

[ 长身龙果 . 曼特宁 ]

长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚

因外形而得名

它在印尼咖啡产区阿齐省已经种植了三个多世纪

2006年被种植到瓦哈纳庄园

Longberry（龙果）相信诸多咖啡爱好者都不陌生，因为其树种尖长的原因，被冠名LongBerry，同时更取中国龙字读音，所以叫龙果。而龙果是铁皮卡的变种，相传起源于埃塞，和尖身哈拉尔相似，几年前在印尼的亚齐地区被发现，几年前被wahana庄园引入多巴湖，因此形成了自己独树一帜的风味特色。

它，在咖啡家族中“鹤立鸡群”

我们用中度烘焙的手法

呈现出它的白葡萄酒风味

其中带有

石榴籽的酸

蜂蜜与荔枝干的甜

由于长身龙果曼特宁属于季节性豆子，同时，产量非常低，我们只能进口到少量生豆。

长身龙果 . 曼特宁冲煮分析

手冲参考

用KONO滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，85-87度水温萃取，1:13，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:10秒～

　冲泡时迅速带出红毛丹、松木、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。

END

2018-10-19 21:05:57 责任编辑：未知

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