巴拿马波奎特产区|翡翠庄园|高海拔私藏版水洗艺伎|特殊紫标逼近

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 16:43:43




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          巴拿马波奎特产区|翡翠庄园|高海拔私藏版水洗艺伎|特殊紫标逼近竞标的风味?
     
      本次批为私藏紫标版本,比绿标等级更高,在凸鼻子细腻调校下,总算稳定找出最好的烘焙点,并导入我们云端烘焙系系统,值得一提的是,此批次烘焙稍有偏差口感会差异很大,甚至会与一般蓝标没太大差异,凸鼻子烘焙此豆口感可直逼竞标批次,CP值颇高,值得您细细品尝。
     
      巴拿马 翡翠庄园 Panama La Esmeralda
     
      翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda) 的土地最早是一个瑞典人 Hans Elliot 在1940 年时合并购入的。这块土地占地数百公顷,也就是现在的Palmira 和 Cañas Verdes 庄园。在1967 年时,一个瑞典裔美国银行家,Rudolph A. Peterson (1904 - 2003) 把翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda) 买下来当做他退休后的事业。在那时后,这块土地主要的是饲养肉牛的牧场,和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年,Peterson 家族把肉牛牧场转换成酪农业,这项转变相当的成功,现今仍占翡翠庄园土地的一半。在八零年带中期,这个家族一直在寻找不同的产业发展性,如咖啡事业,而咖啡在波魁特(Boquete) 丰富的生产历史似乎象征了一个具有潜力的机会。
     
      翡翠庄园La Esmeralda位于于巴拿马精品豆产区波魁特,该区所种植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha为主,并因为对自然环境的用心和特殊照料,荣获雨林联盟证,翡翠庄园虽然以艺妓品种闻名于世界,得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术,使得该庄园咖啡豆获得爱戴。
     
      巴拿马翡翠庄园Esmeralda Specialty是罕见的得奖庄园竞标豆,曾在线上拍卖三度创下新纪录。2004年6月一磅21块美金 2006年5月一磅50.25块美金 2007年5月一磅130块美金 2010年5月更是来到一磅170块美金。
     
      以下是Esmeralda庄园的获奖记录:
     
      美国精品咖啡协会(SCAA)杯测会冠军 (2007, 2006, 2005)
     
      美国精品咖啡协会(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008)
     
      巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
     
      雨林联盟(Rainforest Alliance)咖啡品质杯测赛冠军(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:90度
     
      研磨度:小富士研磨度3.5
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,
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2018-10-19 15:44:21 责任编辑:未知

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