母贝之泪卢旺达COE榜首散装咖啡豆介绍_卢旺达水洗咖啡豆怎喝

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 2024-12-22 18:53:19


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卢旺达位处非洲中部偏东
 
早在1904年就由德国传教士引进咖啡苗栽种
 
1930年后在该国政府大力推广下受到咖啡市场重视
 
然而1990到2003年却又因内战与种族屠杀
 
让卢旺达咖啡在市场上几乎消声匿迹
 
近几年，由于精品咖啡的潮流
 
带动了外资直接或间接的投资设备与改良处理过程
 
让卢旺达精品咖啡再次受到咖啡爱好人士的注意
 
卢旺达咖啡主要树种为波本种
 
种植高度介于1200米至2200米之火山地形
 
肥沃的土壤和适宜的气候而产出了极品的咖啡豆
 
以精致的水洗方式处理
 
让卢旺达咖啡展现出绝佳的质感与深度
 
厚实中带有一点苦味
 
苦味消失后，果酸却开始突显出来
 
最后呈现出特有的回甘度
 
卢旺达咖啡冲煮分析
 
手冲参考
 
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
 
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，

END

 

2018-10-18 13:28:48 责任编辑：未知

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