布隆迪咖啡产区Carza卡尔赞咖啡豆特色介绍

布隆迪咖啡产区Carza卡尔赞咖啡豆特色介绍_布隆迪有什么咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-05-02 20:50:21

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Burundi布隆迪是东非内陆一个小型国家，平均高度在1600m地势高低起起伏伏，栽植咖啡豆都是小农型态，由于水源区的限制，产地的咖啡豆摘取后会集中到当地的水洗站CWS(Coffee Wash Station)，在布隆迪国内有超过200座水洗站。

布隆迪国内管理水洗站CWS以及销售工作的单位为SOGESTAL，主要有七个，Coprotra、Kayanza、Kirimiro、Kirundo/Muyinga、Mumirwa、Ngozi以及Sonicoff，Kalico卡利库合作社属于Kirundo卡兰多/Muyinga穆因加，这也就是我取得此批生豆所标示的产区。

布隆迪咖啡品种为Bourbon波旁Jackson杰克逊，栽种于海拔1600-1700米地区，后处理方式为水洗后棚架晒干，杯测风味：香草，红糖，香料，奶油，多汁，红葡萄。

Burundi布隆迪咖啡的香气平顺，不同于非洲豆的狂野风貌，香气较优雅，这次测试了四种烘焙深度，其中极浅焙在一爆之前就下豆了，可以看出有两种咖啡果实，在极浅焙几乎没有酸味，以核果香气为主。

加深烘焙程度后，浅烘焙酸味柔和，再加深一些烘焙程度到一爆结束，也还是很柔软的酸味，对于不适应酸味强烈的人是个好选择，香气的复杂度低，前中后段的气味都很均匀。

中深程度的烘焙，酸味浅，回甘味较强烈。