危地马拉奇瓜庄园|卡杜拉&卡帝摩|阿蒂特兰湖火山产区

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 08:17:46

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街咖啡危地马拉咖啡| 波尔萨帕卡马拉 | 瑰夏2018——巴拿马翡翠庄园红标日晒 | 蓝标水洗 | 绿标日晒

　　庄园：奇瓜庄园

　　产区：阿蒂特兰胡

　　种植海拔：1400-1600m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：800-1200mm

　　遮荫树：Gravilia & Inga

　　处理法：水洗处理法

　　品种：卡杜拉、卡帝摩

　　目数大小：15 to 18 - 94.3%

　　含水量：10.1%

　　风味：可可、甜橙、烤坚果，甜度佳，尾韵绵长

　　庄园介绍

　　Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园，这个山丘天堂是由附近两座火山–阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。“奇瓜Chicua”一词来自于马雅人的基切语，意思是“有水的地方”，这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。

　　奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800米，在相当高海拔的地区生长，有时在清晨时刻，树叶会被霜覆盖著，然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后，在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色，这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜，像是被掉落的新鲜酪梨果给打中！

　　奇瓜庄园的新咖啡计画是由第三代和第四代的咖啡种植者管理，可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作，奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。

　　为了对抗 Roselinia（一种根部病害菌种），奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE（危地马拉咖啡协会）合作，一起调查和研究，在不影响生态环境的情况下，找出对抗病害的方法。