危地马拉COE咖啡庄园|瓦尔玛庄园|卡杜拉|科班雨林

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-23 18:24:54

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　　庄园：瓦尔玛庄园

　　获奖纪录：2012年COE第三名、科班产区竞赛 12 年蝉联冠军

　　产区：科班雨林产区

　　种植海拔：1400-1600m

　　处理法：水洗（半发酵法&二次浸润）+水中静置休息

　　品种：100% Caturra

　　产季：2017-2018

　　含水量：

　　目数大小：

　　土壤：雨林土壤

　　遮荫树：Inga

　　年雨量：3000-4000mm

　　庄园介绍

　　瓦尔玛庄园坐落在科班地区，一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区，包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比，让此地总缭绕著由浓密云层降落形成的濛濛细雾。科班雨林产区大部份的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上，和谐地与由当地天然树群构成的雨林共荣生长。

　　在此得天独厚的雨林区中，瓦尔玛家族经营庄园已超过百年，深刻重视永续经营的环境责任。他们保留一半以上的原生森林，让各种各样的动物得以栖息。生产过程中，庄园亦使用破皮后的咖啡残渣作为有机堆肥。咖啡的卓越品质依然是家族的坚持之一，他们细心照顾生产过程的每一个环节，从种子挑选到最后一步的储存。咖啡皆由人工手采，在可以减少耗水量的生态水洗场处理，尔后这些用水将被回收利用。

　　在瓦尔玛庄园用心的经营下，除了妥善保存此地雨林生态系的完整，更使该庄园生产的咖啡豆足具科班产区的经典风貌。

　　瓦尔玛庄园2012年甫参加 Cup Of Excellence 竞赛，即夺得第三名的肯定。