专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
Brazil - Cerrado Natural 2
蕴藏著坚果的香气,口感精致干净。香气适中,入口感觉柔和滑顺,尾端带著微微的甘甜味。
咖啡豆:Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18
烘焙器具:Hottop
烘焙日期:2018/12/14PM16:00
烘焙度:City+
品尝杯测:2018/12/14PM22:00
冲泡器具:小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲
冲泡温度:90度C
粉量:24g(玻璃杯+竹制搅拌棒倒粉)
倒粉平铺
第一次冲水;发粉完成
第二次倒水
第二次倒水中;不断水
倒水完成阶段
滴滤完成;咖啡粉成U型状,均匀萃取
400CC倒咖啡入杯
品尝中
品尝杯测分数93分
位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡 。当时的咖啡种子是 由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地(French Guiana)偷渡运渡过来 。西元 1845 年时 ,巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今 ,巴西咖啡的总产量还是世界第一,约占全球总产量的 1/3 。
巴西咖啡树种植于海拔 650——2600 英尺的高度 。主要的产地集中于中部及南部的省份 ,如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、 及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植,面积不超出十公顷 ,大多数采机器采收及日晒处理 。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口 (Santos) 出口。
巴西咖啡产区-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado
喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士(Santos)咖啡采用日晒处理,喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。
优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气,口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中,入口感觉柔和滑顺,尾端带著微微的甘甜味。
END
关注公众号,发送 125911 免费阅读全文
2018-10-12 18:50:21 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-