弱酸的巴西日晒喜拉多咖啡应该怎么冲?巴西喜拉朵咖啡豆杯测报告

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-22 13:54:57


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巴西咖啡- 喜拉朵咖啡
 
Brazil - Cerrado Natural 2
 
蕴藏著坚果的香气,口感精致干净。香气适中,入口感觉柔和滑顺,尾端带著微微的甘甜味。
 
咖啡豆:Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18
 
烘焙器具:Hottop
 
烘焙日期:2018/12/14PM16:00
 
烘焙度:City+
 
品尝杯测:2018/12/14PM22:00
 
冲泡器具:小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲
 
冲泡温度:90度C
 
粉量:24g(玻璃杯+竹制搅拌棒倒粉)
 
倒粉平铺
 
第一次冲水;发粉完成
 
第二次倒水
 
第二次倒水中;不断水
 
倒水完成阶段
 
滴滤完成;咖啡粉成U型状,均匀萃取
 
400CC倒咖啡入杯
 
品尝中
 
品尝杯测分数93分
 
位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡 。当时的咖啡种子是 由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地(French Guiana)偷渡运渡过来 。西元 1845 年时 ,巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今 ,巴西咖啡的总产量还是世界第一,约占全球总产量的 1/3 。
 
巴西咖啡树种植于海拔 650——2600 英尺的高度 。主要的产地集中于中部及南部的省份 ,如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、 及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植,面积不超出十公顷 ,大多数采机器采收及日晒处理 。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口 (Santos) 出口。
 
巴西咖啡产区-喜拉朵咖啡  Brazil-Cerrado
 
喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士(Santos)咖啡采用日晒处理,喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。
 
优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气,口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中,入口感觉柔和滑顺,尾端带著微微的甘甜味。

END

 

2018-10-12 18:50:21 责任编辑:未知

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