弱酸的巴西日晒喜拉多咖啡应该怎么冲？巴西喜拉朵咖啡豆杯测报告

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 19:13:31

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴西咖啡- 喜拉朵咖啡

Brazil - Cerrado Natural 2

蕴藏著坚果的香气，口感精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。

咖啡豆：Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18

烘焙器具：Hottop

烘焙日期：2018/12/14PM16:00

烘焙度：City+

品尝杯测：2018/12/14PM22:00

冲泡器具：小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲

冲泡温度：90度C

粉量:24g(玻璃杯+竹制搅拌棒倒粉)

倒粉平铺

第一次冲水;发粉完成

第二次倒水

第二次倒水中;不断水

倒水完成阶段

滴滤完成;咖啡粉成U型状，均匀萃取

400CC倒咖啡入杯

品尝中

品尝杯测分数93分

位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡。当时的咖啡种子是由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地(French Guiana)偷渡运渡过来。西元 1845 年时，巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今，巴西咖啡的总产量还是世界第一，约占全球总产量的 1/3 。

巴西咖啡树种植于海拔 650——2600 英尺的高度。主要的产地集中于中部及南部的省份，如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植，面积不超出十公顷，大多数采机器采收及日晒处理。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口 (Santos) 出口。

巴西咖啡产区-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado

喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士(Santos)咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。