肯尼亚AA涅里卡穆努精品咖啡豆故事_肯尼亚涅里咖啡豆种类有哪些

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-11-22 05:26:45

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Dorman Kenya Kiandu AA TOP

国家：肯尼亚

品名：多门肯尼亚基安度 AA TOP

产区：Nyeri

等级： TOP

颗粒大小：AA

海拔：1450-1650米

处理方式：水洗

品种：SL 28, SL 34

基安度处理厂Kiandu是慕舍卡农业合作社(Mutheka)中的其中一个水洗处理厂.其他六个包含Kigwandi,Kihuyo,Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu，位于肯尼亚尼耶利Nyeri，肯尼亚山(Mount Kenya)的西侧，在阿别达列山脉(Abadale Mountains)东侧，收集来自Mutoiga, Chekuruini, Karurumo and Karaaini四个村庄的咖啡生豆。

产区：Nyeri 尼耶利

品种：SL 28与SL 34

生豆处理：水洗发酵，非洲高架日晒

烘焙：中度烘焙 Medium Roast

展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感，迷人的浆果香与成熟果实的酸味，口感强劲又浓郁。

风味：

磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖，奶油香甜味，冲煮时莓果类的水果香变得生动活泼；入口明亮且层次多变，就像是没有添加糖的水果茶；尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。

尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬，平均海拔超过1500米，土质肥沃，并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树，为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社，成员包含近两千名农民，在50年代开始栽种咖啡，每位农民照顾超过三百株咖啡树，合作社里有七座生豆处理厂：Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里，附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味，再将豆荚放在“非洲棚架”上日晒干燥，辛勤翻动咖啡豆，让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺，并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷，努力改善当地农民生活，致力于生产更好的咖啡。